Ciasta

 

 

Tym pysznym ciastem chciałam pożegnać malinowy sezon.

Polecam, bo choć troszkę przy nim pracy to efekt pyszny !

I ciasto na spód i wierzch:

2 szkl mąki

8 dag margaryny

1 szkl cukru pudru

1 jajko

3 łyżki miodu

1 łyżeczka sody

 

Składniki zagnieść. Ciasto podzielić na pół i upiec dwa placki.

II Galaretka malinowa

1 szkl malin

1 galaretka malinowa

 

Maliny lekko rozgnieść widelcem.

Galaretkę rozpuścić w 400ml (mniej niż na opakowaniu) wrzątku. Dodać maliny. Odstawić do stężenia.

 

 

III Krem budyniowy

0,5 l mleka

0,5 szkl cukru

cukier waniliowy

1,5 łyżki mąki pszennej

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

 

Z podanej ilości mleka odlać pół szkl i rozpuścić w nim mąki. Resztę mleka zagotować z cukrem. Do gotującego się mleka wlewać mleko z mąką i dynamicznie mieszać. Powstały budyń wystudzić.

IV Polewa czekoladowa

pół tabliczki czekolady gorzkiej – ja użyłam czekolady 70% kakao

1 łyżka śmietany

 

Czekoladę siekamy i rozpuszczamy w kąpieli wodnej mieszając ze śmietaną.

 

Składanie ciasta:

Na spód kładziemy jedno z upieczonych ciast miodowych (I)

Na ciasto wykładamy krem budyniowy (III)

Na kremie układamy tężejącą galaretkę (II)

Na wierzchu układamy drugie ciasto miodowe (I).

Ciasto wstawiamy do lodówki. Kiedy ciasto stężej, lekko je obciążamy, kładąc na nim np. deskę i talerz.

Ciasto przechowujemy w lodówce.

Na krótko przed podaniem dekorujemy floresami z rozpuszczonej czekolady (IV).

 

 

 

 

 

Bardzo smaczne ciasto, dosyć proste w
przygotowaniu, efektowne.

Mocno pachnące rumem i prawie
jednolite kolorem ponieważ krem przygotowujemy na bazie mąki
kukurydzianej (co nadaje mu również bardzo delikatny smak).

Przepis znalazłam w książce Gordona
Ramsaya „Kuchnie Świata”.

Porcje dla 12 osób.

 

Składniki:

ciasto:

200g masła

450g mąki pszennej jasnej

łyżeczka proszku do pieczenia

szklanka cukru

4 jajka

225 ml mleka

krem:

200ml śmietany kremówki

75ml mleka

50g cukru

1 duża łyżka mąki kukurydzianej

2 duże jajka

1 łyżka rumu lub zapach rumowy

polewa:

85g dobrej ciemnej czekolady

30g masła

60ml śmietany

60g cukru pudru

Wykonanie:

Rozgrzej piekarnik do 180st.

Do miski przesiej mąkę i proszek do
pieczenia.

W drugiej misce utrzyj masło z cukrem
na puszysta masę, po czym stopniowo dodawaj po jajku i ucieraj
dalej. Wmieszaj mąkę na przemian z mlekiem.

Masę wlej do nasmarowanej tłuszczem
tortownicy. Piecz ok 40 min (do suchego patyczka). Ostudź i przetnij
na 2 części.

Przygotowanie kremu rozpocznij od
rozgrzania śmietany w rondlu z grubym dnem na średnim ogniu, aż
zacznie bulgotać. Dodaj cukier, mieszaj aż się rozpuści. Zestaw z
ognia.

W misce ubijaj mleko z mąka
kukurydzianą a potem z jajkami. Stopniowo przelewaj masę cienkim
strumieniem do śmietany, nieustannie mieszając. Wstaw na mały
ogień i gotuj, mieszając przez ok 5 min aż sos zgęstnieje i
będzie miał gładką konsystencję. Zestaw z ognia i wmieszaj rum.
Zostaw do lekkiego przestygnięcia po czym rozsmaruj krem na jednym
blacie ciasta i przykryj drugim lekko dociskając.

Polewę przygotuj, mieszając w rondlu
z grubym dnem na małym ogniu czekoladę, masło i śmietanę aż
otrzymasz gładką masę. Zestaw z ognia i wmieszaj cukier puder.
Zostaw do lekkiego przestygnięcia i polej ciasto.

 

 

 

Kolejny bardzo prosty przepis na deser w małej formie.

Ciasto kruche jest proste w przygotowaniu, jeszcze bardziej jeśli zrobisz je w robocie kuchennym, do tego pokrojone w kawałki śliwki, wiórki kokosowe, kawałki czekolady i do piekarnika.

Łatwe prawda?

A jakie pyszne 🙂

 

 

Składniki na 12 babeczek:

25 dag mąki pszennej jasnej

125g masła (lub 60g masła i 60g smalcu)

2 łyżki cukru

1 jajko

śliwki

wiórki kokosowe

12 kawałków czekolady

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto szybko zagnieść (jak zrobić to prościej pokazuje na tym filmiku) – wyłożyć nim formy na babeczki lub w razie ich braku jak u mnie – blaszkę na muffinki.

Śliwki pozbawić pestek, pokroić na kawałki i napełnić nimi babeczki.

Każdą babeczkę oprószyć wiórkami kokosowymi a na wierzchu położyć kawałek czekolady.

Piec ok 30 min w 180st.

 

 

Zapraszam was też na Kruche babeczki z galaretka i czekoladą

 

 

 

 

Tapioka to drobna kaszka wytwarzana ze skrobi bulw manioku jadalnego.

Jest pożywna, lekkostrawna, bezglutenowa, o niskiej zawartości białka, nie zawiera cholesterolu, jest hypoalergiczna.

Po ugotowaniu jest też bezsmakowa i staje się bezbarwna i przejrzysta, ale właśnie dzięki temu przybiera kolor i smak produktu z którym jest gotowana – to świetna właściwość bo daje duże pole do popisu 🙂

Ja przygotowałam z niej deser w formie zapiekanki, w jakiej to roli doskonale się sprawdziła, ponieważ jak to kaszki, absorbuje wodę.

Danie ma świetną galaretkowatą teksturę 🙂

 

Składniki:

3-4 brzoskwinie

pół szkl tapioki

¾ szkl soku brzoskwiniowego

2 szczypty mielonego kardamonu

brązowy cukier

 

Wykonanie:

W soku brzoskwiniowym mieszam kardamon i zalewam nim tapiokę, zostawiam na kilka chwil do namoczenia.

Napęczniałą tapiokę przekładam do naczynia żaroodpornego, na wierzchu układam pokrojone w kawałki brzoskwinie. Całość posypuję brązowym cukrem.

Naczynie żaroodporne przykrywam i całość piekę ok 20 min aż brzoskwinie będą miękkie.

 

 

 

Z brzoskwiniami znajdziesz tu też:

Sałata z paluszkami krabowymi i grillowanymi brzoskwiniami

Dżem brzoskwiniowy

 

(więcej…)

 

 

Odkąd pierwszy raz wypróbowałam przepis mojej mamy na kruche ciasto (więcej pisałam o nim tutaj), stało się ono jednym z ulubionych ciast bazowych.

Wczoraj świętowaliśmy imieniny mojej córeczki i na 5 ciast, które upiekłam – 2 były na kruchym cieście.

Jeśli ma się dobry fundament wystarczą dowolne dodatki, takie które lubimy czy takie które znajdziemy w kuchni i efekt zawsze będzie pyszny 🙂

 

 

Składniki na 12 babeczek:

25 dag mąki pszennej jasnej – ja użyłam mąki ekologicznej typ 550

125g masła/margaryny (lub 60g masła i 60g smalcu)

2 łyżki cukru

1 jajko

 

1 galaretka w ulubionym smaku – u mnie owoce leśne

100g czekolady

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto szybko zagnieść (jak zrobić to prościej pokazuje na tym filmiku) – wyłożyć nim formy na babeczki lub w razie ich braku jak u mnie – blaszkę na muffinki. Ciasto nakłuć widelcem i piec w piekarniku na jasno złoty kolor. Wystudzić.

Galaretkę rozpuścić w 300ml wrzątku – wystudzić.

Tężejącą galaretką napełniać zimne kruche babeczki. Schłodzić w lodówce.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej – polewać nią babeczki.