Tapioka to drobna kaszka wytwarzana ze skrobi bulw manioku jadalnego.
Jest pożywna, lekkostrawna, bezglutenowa, o niskiej zawartości białka, nie zawiera cholesterolu, jest hypoalergiczna.
Po ugotowaniu jest też bezsmakowa i staje się bezbarwna i przejrzysta, ale właśnie dzięki temu przybiera kolor i smak produktu z którym jest gotowana – to świetna właściwość bo daje duże pole do popisu 🙂
Ja przygotowałam z niej deser w formie zapiekanki, w jakiej to roli doskonale się sprawdziła, ponieważ jak to kaszki, absorbuje wodę.
Danie ma świetną galaretkowatą teksturę 🙂
Składniki:
3-4 brzoskwinie
pół szkl tapioki
¾ szkl soku brzoskwiniowego
2 szczypty mielonego kardamonu
brązowy cukier
Wykonanie:
W soku brzoskwiniowym mieszam kardamon i zalewam nim tapiokę, zostawiam na kilka chwil do namoczenia.
Napęczniałą tapiokę przekładam do naczynia żaroodpornego, na wierzchu układam pokrojone w kawałki brzoskwinie. Całość posypuję brązowym cukrem.
Naczynie żaroodporne przykrywam i całość piekę ok 20 min aż brzoskwinie będą miękkie.
Z brzoskwiniami znajdziesz tu też:
Sałata z paluszkami krabowymi i grillowanymi brzoskwiniami
