Drożdżówki z ananasem piekłam ostatnio jako prowiant na naszą podróż w góry.
Bułeczki drożdżowe zawsze świetnie sprawdzają się jako jedzenie na wycieczkę i tak było i tym razem, znikały jedna po drugiej i zbyt szybko się skończyły mimo tego, że wyszło mi 16 małych drożdżówek z ananasem.
Jako nadzienie tych bułeczek przy wypiekaniu użyłam dżemu z ananasa i jabłek, którego przepis już tutaj wam podawałam. Do 16 małych bułeczek z ananasem wykorzystałam 1 słoik dżemu (na jego przygotowanie trzeba użyć połowy składników podanych w przepisie).
A wy co zabieracie ze sobą zwykle jako prowiant na podróż?
Składniki na ok 16 drożdżówek z ananasem:
500g mąki pszennej lub orkiszowej jasnej typ 700 – ja użyłam orkiszowej
5 dag drożdży
100 ml mleka
1/2 szkl cukru
szczypta soli
2 jajka
75g masła bardzo miękkiego
łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 słoik dżemu z ananasa – tutaj przepis
jajko rozkłócone do posmarowania wierzchu
opcjonalnie lukier – przepis
Jak zrobić Drożdżówki z ananasem:
W ciepłym mleku rozpuszczamy łyżkę cukru i drożdże.
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier, sól, mieszamy.
Do mąki dodajemy miękkie masło, jajka, ekstrakt waniliowy i zaczyn drożdżowy. Ciasto mieszamy a potem wyrabiamy ok 10 min aż stanie się gładkie i będzie odchodzić od ręki.
Ciasto zostawiamy do wyrośnięcia.
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość jeszcze raz je zagniatamy. Z ciasta formujemy prostokąt i kroimy nożem na 16 równych części.
Każdą z części lekko rozpłaszczamy (jeśli trzeba można oprószyć ręce mąką), na środek nakładamy łyżeczkę dżemu, zlepiamy brzegi formując podłużną bułeczkę. Drożdżówki układamy w blaszce 30x30cm wyłożonej papierem do pieczenia w równych odstępach.
Zostawiamy do wyrośnięcia na ok 10min.
Przed pieczeniem smarujemy rozkłóconym jajkiem.
Pieczemy ok 30-35 min w 180st na dolnej półce piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu.
Po upieczeniu zostawiamy do całkowitego ostudzenia.
