Ciasta

 

 

Zapraszam was na pyszną tartę 🙂

Miłego dnia!

 

Składniki:

30 dag mąki pszennej jasnej typ 550

1 jajko

60g masła i 60g smalcu (lub 120g masła)

2 łyżki cukru

pół kg śliwek

1/3 szkl cukru

100g dobrej czekolady np. 70% zawartością kakao

pół łyżki masła

 

 

 

 

Wykonanie:

Dwie trzecie śliwek kroimy na kawałki i przesmażamy krótko z 1/3 szkl cukru.

Do mąki wrzucamy tłuszcz, jajko i cukier i zagniatamy kruche ciasto, wykładamy nim formę do tarty.

Na cieście układamy przesmażone śliwki cienką warstwą oraz pozostałe połówki świeżych śliwek.

Tartę zapiekamy ok 40 min w 180st.

Czekoladę siekamy drobno i rozpuszczamy razem z masłem w kąpieli wodnej, polewamy wierzch zimnej tarty.

 

Dzisiaj zapraszam na prosty torcik z
bitą śmietaną i owocami.

Pyszna klasyka, ale jaka efektowna 🙂

Niniejszym przepisem rozpoczynam
kolejny cykl przepisów dedykowanych osobom (jak ja) uwielbiającym
wyręczać się w pracach maszynami kuchennymi.

 

Składniki:

biszkopt (tortownica o średnicy
20cm):

5 jaj

¾ szkl cukru

3/4 szkl mąki pszennej jasnej

łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

400ml śmietany 30%

1 łyżeczka żelatyny

Owoce:

jeżyny

truskawki

brzoskwinie

listki świeżej mięty

w roli głównej robot Bosch z
końcówką do ubijania piany i kremów oraz z końcówką do
mieszania/wyrabiania ciast.

 

Wykonanie:

W robocie montujemy końcówkę do
ubijania piany. Oddzielamy białka od żółtek. Do misy robota
wrzucamy białka oraz szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę (na
najwyższej szybkości). Zmniejszamy prędkość ubijania i do piany
wsypujemy cukier, który ją utrwali. Po chwili dodajemy żółtka –
miksujemy jeszcze chwilę na puszysty kogel mogel i wyłączamy
robota. Końcówkę do ubijania piany zamieniamy na końcówkę do
mieszania ciast. Do kogla mogla przesiewamy mąką z proszkiem do
pieczenia i na wolnych obrotach pozwalamy maszynie wymieszać
delikatnie ciasto (by nie straciło puszystości). Ciasto przelewamy
do wysmarowanej tłuszczem tortownicy (20cm) i pieczemy 30 min w
180st (do suchego patyczka). Studzimy i kroimy na 2 części.

W minimalnej ilości wody rozpuszczamy
żelatynę.

W robocie montujemy ponownie (czystą!)
nakładkę do ubijania kremów. Do misy robota przekładamy bardzo
zimną śmietanę i ubijamy na puszysty krem, w trakcie dodając
żelatynę.

Pierwszy blat ciasta kładziemy na
paterze, smarujemy połową kremu i układamy owoce. Na nich
kładziemy delikatnie drugi blat ciasta, wykładamy druga połowę
śmietany i układamy owoce. Dekorujemy listkami świeżej mięty.

 

Dzisiaj wpis nietypowy troszkę,
ponieważ prezentuję wam ciasto, które dostałam od mojej mamy z
okazji imienin. Receptura na to ciasto jest w naszej rodzinie odkąd
pamiętam. Piekła go moja babcia, piekła go mama, piekę również
ja i na pewno przepis przekażę córeczce. Jest przy nim troszkę
pracy ale efekt jest pyszny!

Polecam.

I ciasto na spód i wierzch:

2 szkl mąki

8 dag margaryny

1 szkl cukru pudru

1 jajko

3 łyżki miodu

1 łyżeczka sody

Składniki zagnieść. Ciasto podzielić
na pół i upiec dwa placki.

II Biszkopt:

4 jajka

1 szkl cukru

½ szkl mąki

½ szkl mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek i ubić
na sztywna pianę. Ubijając dalej dodać cukier i żółtka. Do
puszystego kogla mogla dodajemy przesiane mąki i proszek do
pieczenia. Mieszamy. Pieczemy ok 25 min w 180st.

III Krem

¾ l mleka

¾ szkl cukru

cukier waniliowy

2 łyżki mąki

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Z podanej ilości mleka odlać pół
szkl i rozpuścić w nim mąki. Resztę mleka zagotować z cukrem. Do
gotującego się mleka wlewać mleko z mąką i dynamicznie mieszać.
Powstały budyń wystudzić.

Składanie ciasta:

Na spód kładziemy jedno z upieczonych
ciast miodowych (I) smarujemy połową kremu. Na kremie układamy
biszkopt (II) i smarujemy go druga połową kremu. Na wierzchu
układamy drugie ciasto miodowe (I). Na cieście kładziemy deskę i
np. ciężką książkę lub dwa talerze. Ciasto wkładamy do lodówki
najlepiej na noc, wtedy ciasta miodowe staną się wilgotne. Przed
podaniem ciasto polewamy polewą czekoladową.

 

 

Tak, tak dziś znów o śliwkach. Zostałam obdarowana ok 30kg śliwek z ogrodu rodziców więc będzie o nich tu codziennie przez najbliższy miesiąc :)))

Zapraszam na bardzo proste i pyszne ciacho!

 

 

Składniki:

4 jajka

pół szkl cukru

2 szkl mąki pszennej jasnej typ 550

łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 szkl oleju

1/3 szkl wody

śliwki

gotowa polewa toffi

 

Wykonanie:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę.

Cały czas ubijając dodajemy cukier a po chwili dalszego ubijania żółtka.

Do puszystego kogla mogla dodajemy przesianą przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia oraz olej i wodę. Delikatnie mieszamy wszystko.

Ciasto wylewamy do natłuszczonej i wysypanej otrębami keksówki. Na wierzchu układamy połówki śliwek.

Pieczemy ok 35-45 min w 180st.

Chłodne ciasto polewamy polewą toffi.

 

 

(więcej…)

 

 

Przy okazji pieczenia dyniowego chlebka popełniłam też takie bardzo proste, kruche ciasteczka.

Idealne np. na przerwę przy kawce w pracy 🙂

 

Składniki:

30 dag mąki pszennej jasnej typ 550

60g masła i 60g smalcu (można użyć 120g masła ale będą twardsze)

1 jajko

2-3 łyżki jogurtu

pół szkl cukru

pół szkl pestek dyni

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki (oprócz dyni) zagniatamy szybko na kruche ciasto. Chłodzimy pół godz w lodówce. Urywając kawałki ciasta formujemy z nich ciasteczka w które wgniatamy pestki dyni. Układamy na blaszce.

Pieczemy do zrumienienia.

 

(więcej…)

 

 

Dzisiaj bardzo prosty deser w wersji wegańskiej.

Do jego przygotowania użyłam jogurtu sojowego o smaku wiśniowym, agar agar – który zastępuje żelatynę oraz wegańską galaretkę.

 

Składniki:

1 galaretka wegańska ja użyłam malinowej

250 ml jogurtu sojowego wiśniowego

2 łyżki agar agar

 

Wykonanie:

Galaretkę rozpuszczamy mniejszej o połowę porcji wody niż na opakowaniu. Studzimy.

Agar rozpuszczamy w minimalnej ilości wody.

Jogurt ubijamy mikserem by stał się puszysty i mieszamy z rozpuszczonym agarem.

Do małych silikonowych foremek wlewam do połowy tężejącą galaretkę a na wierzch tężejący jogurt. Wstawiam do lodówki.

Przed podaniem galaretki układam do góry dnem na talerzu i delikatnie zdejmuję foremki.