Torcik z bitą śmietaną i letnimi owocami – truskawkami, jeżynami i brzoskwiniami

Dzisiaj zapraszam na prosty torcik z
bitą śmietaną i owocami.

Pyszna klasyka, ale jaka efektowna 🙂

Niniejszym przepisem rozpoczynam
kolejny cykl przepisów dedykowanych osobom (jak ja) uwielbiającym
wyręczać się w pracach maszynami kuchennymi.

 

Składniki:

biszkopt (tortownica o średnicy
20cm):

5 jaj

¾ szkl cukru

3/4 szkl mąki pszennej jasnej

łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

400ml śmietany 30%

1 łyżeczka żelatyny

Owoce:

jeżyny

truskawki

brzoskwinie

listki świeżej mięty

w roli głównej robot Bosch z
końcówką do ubijania piany i kremów oraz z końcówką do
mieszania/wyrabiania ciast.

 

Wykonanie:

W robocie montujemy końcówkę do
ubijania piany. Oddzielamy białka od żółtek. Do misy robota
wrzucamy białka oraz szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę (na
najwyższej szybkości). Zmniejszamy prędkość ubijania i do piany
wsypujemy cukier, który ją utrwali. Po chwili dodajemy żółtka –
miksujemy jeszcze chwilę na puszysty kogel mogel i wyłączamy
robota. Końcówkę do ubijania piany zamieniamy na końcówkę do
mieszania ciast. Do kogla mogla przesiewamy mąką z proszkiem do
pieczenia i na wolnych obrotach pozwalamy maszynie wymieszać
delikatnie ciasto (by nie straciło puszystości). Ciasto przelewamy
do wysmarowanej tłuszczem tortownicy (20cm) i pieczemy 30 min w
180st (do suchego patyczka). Studzimy i kroimy na 2 części.

W minimalnej ilości wody rozpuszczamy
żelatynę.

W robocie montujemy ponownie (czystą!)
nakładkę do ubijania kremów. Do misy robota przekładamy bardzo
zimną śmietanę i ubijamy na puszysty krem, w trakcie dodając
żelatynę.

Pierwszy blat ciasta kładziemy na
paterze, smarujemy połową kremu i układamy owoce. Na nich
kładziemy delikatnie drugi blat ciasta, wykładamy druga połowę
śmietany i układamy owoce. Dekorujemy listkami świeżej mięty.

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.