Ciasta

Mała forma dania zawsze idealna jest
do zabrania ze sobą do pracy, na piknik czy do małej łapki
dziecka.

Maliny to smak lata – korzystajmy 🙂

Składniki:

30dag mąki pszennej jasnej

20dag mąki żytniej

1 jajko

3 dag drożdży

pół szkl cukru

3 łyżki masła

pół szkl mleka

maliny

cukier

Wykonanie:

Mleko podgrzewamy z cukrem i tłuszczem
aż wszystko się rozpuści.

Lekko schładzamy i rozpuszczamy w nim
drożdże.

Do mąki wbijamy jajko i zaczynamy
wyrabiać ciasto dolewając mleko.

Zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym
miejscu.

Maliny mieszamy bardzo delikatnie z
cukrem.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość,
urywamy niewielkie kawałki ciasta formując bułeczki i nadziewając
je malinami. Przekładamy je do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej
otrębami formy (ja użyłam tu blaszki do muffinek) i znów dajemy
ciastu wyrosnąć.

Pieczemy 25 – 30 min w 180st.

 

 

Lato w pełni :))

Nareszcie iście letnia pogoda.

I deser, idealny na ten czas.

Zimny.

Słodki.

Sezonowy.

Ekspresowy.

Prosty.

Minimalistyczny.

Pyszny!

Składniki na 4 osoby:

pół kg dojrzałego arbuza

100g mascarpone

3 łyżki syropu malinowego (najlepiej
domowego)

opcjonalnie posypka czekoladowa

Wykonanie:

Arbuza obieramy, kroimy w kostkę,
układamy w szklaneczkach.

Mascarpone miksujemy lub po prostu
mieszamy z syropem i szprycujemy lub po prostu nakładamy do
szklaneczek na arbuza. Dekorujemy posypką.

Schładzamy.

 

A
teraz przepis na obiecany sernik na zimno 🙂

Składniki:

3
szkl śmietany kremówki

3
łyżki żelatyny

szklanka
malin

3
łyżki cukru

galaretka
malinowa

Wykonanie:

Galaretkę
rozpuszczamy w 250 ml wrzątku. Odstawiamy do ostygnięcia.

Żelatynę
rozpuszczamy w malej ilości gorącej wody.

Maliny
miksujemy w blenderze.

Śmietanę
ubijamy by była puszysta, dodajemy cukier i żelatynę.

1/3
części śmietany oddzielamy i mieszamy z musem malinowym.

Do
tortownicy (26cm) wlewamy tężejącą galaretkę, na nią tężejącą
śmietanę a na nią tężejącą masę malinową. Wszystko mieszamy
łyżką nadając ciastu efekt marmurka.

Wkładamy
do lodówki dla stężenia.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Moim wkładem na wczorajszą imprezę w której uczestniczyliśmy była  górka ptysi tam dostarczona 🙂

 

 

Składniki:

ciasto:

1 szkl (250ml) wody

¼ kostki masła lub margaryny

1 szkl (200g) mąki pszennej jasnej

3 jajka

 

krem:

0,5 l śmietany kremówki

galaretka

 

 

 

Wykonanie:

Wodę zagotowujemy i rozpuszczamy w niej masło, następnie dodajemy mąką i dynamicznie ubijamy trzepaczką aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.

Odstawiamy do wystygnięcia.

Kiedy ciasto będzie zimne miksujemy je dodając po kolei całe jajka.

Ciasto przekładamy do szprycy i wyciskamy ptysie w znacznych odstępach na blaszkę wyłożoną natłuszczonym papierem do pieczenia.

Pieczemy 20 min w 200st w żadnym razie nie otwierając piekarnika w trakcie pieczenia.

Po tym czasie wyłączamy piekarnik i uchylamy go by ptysie powoli stygły, przez to nie opadną.

Galaretke rozpuszczamy w 150 ml wody. Śmietanę ubijamy, na końcu miksujemy z galaretką.

Tężejący krem wkładamy do szprycy i nadziewamy przekrojone na pół ptysie.

Wstawiamy do lodówki.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

 

 

 

 

 

 

Czereśnie to dla mnie kwintesencja
lata.

Zostaliśmy obdarowani wiaderkiem
pięknych, dojrzałych owoców z ogrodu moich rodziców.

Moja dwuletnia córeczka pierwszy raz
je jadła i o dziwo sama radzi sobie z wypluwaniem pestek!

A ja oprócz oczywistego zajadania się
samymi owocami postanowiłam rozpocząć produkcję kilku dań z
nimi, bo wydaje mi się, że czereśnie mało używane są jako
składnik w naszych kuchniach.

Zaczęłam od bułeczek na kształt
muffinek. Pełnoziarnista mąką sprawia, że bułeczki bardziej
przypominają pieczywo niż cukierniczy wypiek, ale dodatek owoców i
odrobiny cukru sprawia, że są naprawdę pyszną przekąską,
idealną na drugie śniadanie czy na kolację do kakao.

Składniki:

300g mąki pszenne razowej typ 2000

150g mąki pszennej jasnej typ 550

1 czubata łyżeczka proszku do
pieczenia

2 jajka

8 łyżek cukru

4 łyżki kakao

1,5 szkl mleka

30 dag czereśni

Wykonanie:

Oddzielnie mieszamy suche i mokre
składniki, potem łączymy razem i mieszamy krótko i niedokładanie.
Do foremek wlewamy po 2 łyżki ciasta. Układamy po kilka połówek
czereśni i przykrywamy resztą ciasta na wierzchu również
układając połówki czereśni. Pieczemy 30 min w 180 st.