Ciasta

Czereśnie to dla mnie kwintesencja
lata.

Zostaliśmy obdarowani wiaderkiem
pięknych, dojrzałych owoców z ogrodu moich rodziców.

Moja dwuletnia córeczka pierwszy raz
je jadła i o dziwo sama radzi sobie z wypluwaniem pestek!

A ja oprócz oczywistego zajadania się
samymi owocami postanowiłam rozpocząć produkcję kilku dań z
nimi, bo wydaje mi się, że czereśnie mało używane są jako
składnik w naszych kuchniach.

Zaczęłam od bułeczek na kształt
muffinek. Pełnoziarnista mąką sprawia, że bułeczki bardziej
przypominają pieczywo niż cukierniczy wypiek, ale dodatek owoców i
odrobiny cukru sprawia, że są naprawdę pyszną przekąską,
idealną na drugie śniadanie czy na kolację do kakao.

Składniki:

300g mąki pszenne razowej typ 2000

150g mąki pszennej jasnej typ 550

1 czubata łyżeczka proszku do
pieczenia

2 jajka

8 łyżek cukru

4 łyżki kakao

1,5 szkl mleka

30 dag czereśni

Wykonanie:

Oddzielnie mieszamy suche i mokre
składniki, potem łączymy razem i mieszamy krótko i niedokładanie.
Do foremek wlewamy po 2 łyżki ciasta. Układamy po kilka połówek
czereśni i przykrywamy resztą ciasta na wierzchu również
układając połówki czereśni. Pieczemy 30 min w 180 st.

No nie myślcie, ze siedzę na urlopie i piekę muffinki 🙂 Upiekłam dwa dni emu podwójną porcję i zabrałam, a teraz konsumujemy pyszne bułeczki. Mi szczególnie smakują do porannej kawy, ale znajdują swoich amatorów o każdej porze dnia 🙂

Składniki:

2 szkl mąki pszennej razowej typ 2000

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki kakao

1/3 szkl oleju np. z pestek winogron

2/3 szkl mleka

¾ szkl cukru

Wykonanie:

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki, w drugiej mokre. Łączymy mokre składniki z suchymi mieszając trzepaczką. Ciasto przekładamy do foremek. Pieczemy 25 min w 200st.

Pyszna sałatka, którą można zrobić nawet w warunkach urlopowych posiadają mniej niż podstawowy ekwipunek kuchenny 🙂

Idealna na deser po obiedzie, na przekąskę również.

Składniki na 3 osoby:

pół świeżego ananasa (polecam świeżego bo mniej słodki i zdrowszy)

2 banany

2 galaretki w różnych kolorach

Wykonanie:

Galaretki wsypujemy do głębokich talerzy i każdą rozpuszczamy w 150 ml wrzątku ( ja najczęściej rozpuszczam poprzedniego wieczoru, nie trzeba zostawiać w lodówce, szczególnie jeśli galaretka jest dla dzieci).

Stężałą galaretkę kroimy w kwadraty, rysując w talerzu nożem szachownicę. Kawałki galaretki układamy pomiędzy warstwami owoców pokrojonych w kawałki.

(więcej…)

Ciasto zachwyci na pewno wszystkich fanów ciast z kremami a ponieważ taka osobą jest moja mama – takie ciasto na pewno dostanie ode mnie na Dzień Matki.

Może jest odrobinę czasochłonne, ale smak wynagradza nam poświęcony czas 🙂

Może i dla was będzie inspiracją na ciasto dla mamy 🙂

Składniki:

Ciasto:

3 jaja

4 łyżki kakao

3/4 szkl cukru

1 łyżeczka sody

3 łyżki miodu

3 szkl mąki – ja użyłam orkiszowej

Krem:

1 litr mleka

2 budynie śmietankowe

pół szkl cukru

1 kostka masła

Polewa o smaku toffi czy krówkowym

Wykonanie:

Ze wszystkich składników zagnieść gładkie, gęste ciasto.

Podzielić na 3 kawałki (używałam blaszki 30x25cm).

Każdy kawałek ciasta rozwałkować, ułożyć w blaszce i piec po kolei, oddzielnie ok 15 min w 180C.

Z litra mleka odlewamy pół szklanki, w którym rozpuszczamy budynie.

Pozostałe mleko podgrzewamy razem z cukrem i kiedy zacznie się gotować, wlewamy do niego rozpuszczone budynie, intensywnie wszystko mieszając i jeszcze chwilę gotujemy.

Powstały budyń studzimy.

Masło miksujemy by było puszyste i dodajemy do niego porcjami zimny budyń.

Powstały krem dzielimy na dwie części i przekładamy zimne placki delikatnie dociskając każdą warstwę.

Polewamy polewą toffi.

Ciasto odstawiamy na kilka godzin do lodówki by placki z miodem zmiękły – najlepiej zostawić je na całą noc.

Uwielbiamy takie ciasto po prostu posmarowane masełkiem z kawą czy herbatą na śniadanie , podwieczorek czy kolację.

Składniki:

pół kg mąki pszennej jasnej

1 jajko

3 dag drożdży

pół szkl cukru

3 łyżki masła lub margaryny

pół szkl mleka

pół szkl rodzynek

Wykonanie:

Mleko podgrzewamy z cukrem i tłuszczem aż wszystko się rozpuści.

Lekko schładzamy i rozpuszczamy w nim drożdże.

Do mąki wbijamy jajko i zaczynamy wyrabiać ciasto dolewając mleko.

Pod koniec wyrabiania dodajemy rodzynki.

Zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość przekładamy je do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej otrębami formy keksówki i znów dajemy ciastu wyrosnąć.

Pieczemy 25 – 30 min w 180st.