Kartoflak – przepis

Kartoflak – przepis

Tanie, klasyczne danie kuchni polskiej. Występuje też pod nazwami babka ziemniaczana, tarciuch, kuger, babka kartoflana, kartoflarz. Znacie ją? Pod jaka nazwą?

Kilka prostych składników i sycące danie gotowe. Przede wszystkim ziemniaki, do nich podsmażona na tłuszczu cebulka i najlepiej kiełbasa lub boczek. W dzisiejszej wersji użyłam akurat kiełbasy wędzonej, ale możecie dodać tu ulubioną wędlinę a nawet jej okrawki czy resztki w duchu zero waste.

Po upieczeniu podajemy koniecznie w towarzystwie surówki (dobre z kapustą kiszoną) lub sosu np czosnkowego. Moim zdaniem babka jeszcze lepsza drugiego dnia, odsmażona na patelni na tłuszczu.

Polecam też Babkę ziemniaczaną z ugotowanych ziemniaków.

PRZEPIS NA KARTOFLAK

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków
• 4 cebule
• 50ml oleju, oliwy lub smalcu
• 250g (lub więcej) kiełbasy wędzonej
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej lub ryżowej w wersji bezglutenowej
• 2 łyżki majeranku
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki pieprzu

Jak zrobić kartoflak:

1. Najpierw obieramy ziemniaki, dokładnie myjemy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
2. Następnie obieramy cebule. Jedną z cebul ścieramy na tarce do ziemniaków. Dwie pozostałe kroimy w kosteczkę i podsmażamy na patelni na oleju.
3. Potem kiełbasę kroimy drobno i dodajemy do cebuli na patelnię, przesmażamy minutę.
4. Zaraz potem do startych ziemniaków dodajemy przyprawy, majeranek roztarty w dłoniach, podsmażoną cebulę z kabanosami, jajka i mąkę. Mieszamy wszystko dokładnie.
5. Następnie naczynie żaroodporne lub dwie blaszki keksówki wykładamy papierem do pieczenia.
6. Potem przekładamy masę na babkę.
7. Finalnie pieczemy ok godziny w 180st grzanie góra dół.