Mazurek Pychotka

Mazurek Pychotka

Mazurek to tradycyjne polskie ciasto przygotowywane na Święta Wielkanocy.

Zwykle bazą jest kruche ciasto, do którego dokłada się nadzienie i dekoracje tematyczne w postaci bakalii, orzechów, kandyzowanych owoców, lukrów, cukierków.

Lubicie Mazurki?

U nas w rodzinie przyjęło się, że za Mazurek właśnie robi często jedno z najpyszniejszych ciast jakim jest Pychotka czy Pysznotka. Zawsze jest chętnie zjadana i znika jako pierwsza!

To kruche ciasto z warstwą kremu, warstwą kwaśnego dżemu oraz bezą.

Po więcej receptur na te ciasta odsyłam was do postu Mazurki przepisy.

 

 

Po więcej inspiracji zapraszam was na moje konta Instagram oraz TikTok.

 

 

 

PRZEPIS NA MAZUREK PYCHOTKA

Składniki:

kruche ciasto:

3 szklanki mąki tortowej

0,5 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

150g masła

4 żółtka

2 łyżki śmietany 18%

 

słoik dżemu o kwaśnym smaku najlepiej z czarnej porzeczki lub jagodowego

 

beza:

5 białek

0,5 szklanki cukru

2 łyżki maki ziemniaczanej

 

krem:

5 żółtek

0,5 szklanki cukru

2 łyżki maki ziemniaczanej

250 ml mleka

100g masła

 

 

Jak zrobić mazurek pychotka:

Ciasto:

Zaczynamy od przesiekania masła z mąką. Dodajemy cukier, proszek do pieczenia, żółtka, śmietanę. Zagniatamy ciasto.

Ciasto dzielimy na dwie części, wałkujemy i wykładamy nim dwie blaszki (25x25cm), smarujemy grubo dżemem.

Pieczemy 10-15 min w 180 stopniach.

Beza:

Biała ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i chwilę ubijamy. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwilę ubijamy – dzielimy na dwie połowy i wylewamy na upieczone ciasta posmarowane dżemem.

Ciasta wkładamy do nagrzanego piekarnika ok 150stopni z termoobiegiem i pieczemy ok 15 min. Studzimy.

Krem:

Żółtka, cukier i mąkę ziemniaczaną ucieramy na gładką masę.

Gotujemy szklankę mleka, wlewamy masę żółtkową i gotujemy intensywnie mieszając aż zgęstnieje – zostawiamy do wystygnięcia.

Do zimnej masy budyniowej dodajemy masło i miksujemy na jednolitą masę.

Masą smarujemy upieczone ciasto z dżemem i bezą, na nim układamy drugie i wierzch smarujemy druga połową masy budyniowej.

Dekorujemy ciasto.