Paella z cukinią

(czytaj paeja) to siostra włoskiego risotto i pilawu popularnego w Krajach Bliskiego Wschodu.

Risotto gotujemy zalewają ryż porcjami bulionu, mieszając stale. Pilaw mieszamy co jakiś czas, ale zalewamy całą porcją bulionu, który mamy do wykorzystania w przepisie.

Paella to ryż zalany od razu całym bulionem i nie mieszany w trakcie gotowania, tak by na spodzie wytworzyła się specjalna, zapieczona skorupka.

No i paella to szafran, którego smak uwielbiam!

Robi się ją naprawdę szybko, smakuje nieziemsko!

 

 

PRZEPIS PAELLA Z CUKINIĄ

Składniki:

  • 500g kurczaka
  • 2 cukinie
  • 200g liści szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 6 łyżek oliwy
  • 300g ryżu
  • 1 litr rosołu
  • 8-10 nitek szafranu

 

 

Jak zrobić paella z cukinią:

  1. Najpierw kurczaka myjemy osuszamy i kroimy w nieduże kawałki.
  2. Następnie na oleju podsmżamy kurczaka, wyjmujemy go i szklimy posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek.
  3. Potem do cebuli i kurczaka dodajemy suchy ryż i przesmażamy minutę, mieszając.
  4. Zaraz potem do gorącego rosołu dodajemy szafran.
  5. Następnie wlewamy chochlę gorącego bulionu i gotujemy mieszając aż ryż wchłonie cały płyn. Powtarzamy wlewanie bulionu aż ryż będzie miękki.
  6. Potem dodajemy pokrojone w kostkę cukinie i liście szpinaku i gotujemy 2-3 minuty, wyłączamy grzanie.
  7. Doprawiamy do smaku sola i pieprzem.

 

Zobacz też: