Makaron z bakłażanem to mój dzisiejszy pomysł na obiad.
Bardzo proste do przygotowania danie, szybkie, tanie, smaczne i do tego zdrowe – czego można chcieć więcej?
Ja użyłam makaronu spaghetti, ale wybór zależy od was – my spaghetti bardzo lubimy w wersji obiadowej.
Nie szczędźcie dobrej oliwy i czosnku a danie będzie mega!
PRZEPIS MAKARON Z BAKŁAŻANEM
Składniki:
500g spaghetti
2 cebule czerwone
2 małe bakłażany
3 ząbki czosnku
1 kg pomidorów
100ml oliwy
sól
pieprz
1 łyżeczka cukru
szczypta kurkumy
pół łyżeczki ziół prowansalskich
listki bazylii
Jak zrobić makaron z bakłażanem:
Na patelni na oliwie podsmażamy drobno pokrojoną cebulę.
Dodajemy bakłażany pokrojone w kostkę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Podsmażamy wszystko i mieszamy.
W międzyczasie pomidory kroimy w kostkę.
Pomidory dodajemy do bakłażanów i gotujemy.
Dodajemy przyprawy.
Makaron gotujemy al dente.
Makaron wrzucamy do bakłażanów z pomidorami, mieszamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i oliwą, ewentualnie sokiem z cytryny.
Podajemy z listkami bazylii.
