Zupa koperkowa z pokrzywą no powiem wam, że to przepyszna wiosenna zupa, pełna witamin i minerałów.
Pokrzywę zajadacie wiosną? No nie mówcie mi, że nie. Wydaje mi się, że ostatnimi czasami jest bardzo popularyzowana i modna i wiele osób jej spróbowało. I dobrze, bo warto ją włączyć do swojej diety ze względu na jej właściwości zdrowotne.
Mi się udało nawet na balkonie posadzić ją w skrzynce i teraz co rok się odradza a ja mam na herbatkę.
PRZEPIS ZUPA KOPERKOWA Z POKRZYWĄ
Składniki:
2 cebule
50ml oliwy
1 kg ziemniaków
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
10 szt ziela angielskiego
2 liście laurowe
1 pęczek koperku
1 pęczek górnych listków pokrzywy
100 ml śmietanki 30%
sól
pieprz
Jak zrobić zupę koperkową z pokrzywą:
- Zaczynamy od cebuli. W garnku rozgrzewamy oliwę. Następnie cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę i wrzucamy do garnka. Na oliwie szklimy pokrojoną cebulę.
- W następnym kroku do cebuli dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę i marchewki oraz pietruszkę w plastrach.
- Następnie dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz.
- Potem zalewamy wodą wszystko (1,5l), zagotowujemy, zmniejszamy grzanie i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 25 minut.
- Następnie dodajemy posiekany koper i pokrzywę i gotujemy jeszcze 1 min.
- Dodajemy śmietankę.
- Finalnie doprawiamy do smaku.
Dziękuję za wpis!