Wiosno przyjdź już!

A tymczasem przywołuję wiosnę komponując świeżą i bardzo smaczną sałatkę ze szparagami.

Ostatnio odkryłam, że szparagi zielone najlepiej smakują nie ugotowane czy upieczone, ale usmażone na oliwie z dodatkiem soli – prosty i bardzo efektowny sposób. Idealnie smakują same czy też w sałatkach czy daniach. Są lekko chrupkie, tracą surowość a smak zostaje zintensyfikowany.

 

PRZEPIS SAŁATKA ZE SZPARAGAMI

Składniki:

0,5 sałaty lodowej

1 pęczek szparagów zielonych

2 pomidory

pęczek rzodkiewek

1 szklanka grzanek

2 łyżki ziaren do sałatek: słonecznik, dynia, len, sezam

50 ml sosu winegret – przepis

oliwa

sól

 

Jak zrobić sałatkę ze szparagami:

Sałatę lodową myjemy i dokładnie osuszamy. Rozdrabniamy na mniejsze kawałki.

Szparagi myjemy, odcinamy im końce i kroimy na kawałki.

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy, wrzucamy szparagi, oprószamy sola i smażymy mieszając ok 2 minuty.

Rzodkiewki myjemy, kroimy w kawałki.

Pomidory kroimy w grubą kostkę, wrzucamy do garnka, zagotowujemy, solimy.

Wszystkie składniki mieszamy (również gorące pomidory).

Na koniec posypujemy grzankami.

 

 

 

 

 

Zobacz też: