Łódeczki z cukinii zapiekane z jajkiem, oliwą czosnkową i tymiankiem

Rano pokazywałam coś śniadaniowego a
teraz coś co będzie idealne jako jeden z dodatków obiadowych (tak
było u nas
) lub jako samodzielna przystawka czy przekąska.

Przygotowanie jest banalnie proste a to
dzięki użytym składnikom. Mówię tu zwłaszcza o oliwie
aromatyzowanej czosnkiem, która nada cukinii wspaniały smak i
aromat. Tej której ja użyłam, jest włoską (Abruzja) oliwą z
pierwszego tłoczenia na zimno, aromatyzowaną naturalnie, bez
konserwantów ulepszających smak i pochodzi z oliwnego gaju.

Jajek użyłam kurzych, ale okazało
się, że 1 jajko jest za duże do małej łódeczki, więc musiałam
dzielić je na pół. Myślę, że łatwiej będzie jajka po prostu
roztrzepać a potem nalewać łyżką, ale jeśli ktoś chce osiągną
fajny efekt wizualny to polecam trenować z dzieleniem jajek na pół
lub użyć jajeczek przepiórczych.

Składniki na 4 szt:

cukinia

2 jajka kurze lub 4 jajka przepiórcze

4 małe łyżeczki oliwy aromatyzowanej
czosnkiem

sól

pieprz

suszony tymianek

 

Wykonanie:

Cukinię umyć, przekroić wzdłuż i
wszerz by uzyskać 4 łódeczki.

Każdą z nich wydrążyć (najprościej
łyżeczką do robienia kulek z owoców).

Do każdej łódeczki wlać łyżeczkę
oliwy a także oprószyć ją solą, pieprzem i roztartym tymiankiem.
Wbić do środka jajko.

Zapiekać w piekarniku aż jajka się
zetną.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.