Krem buraczkowy z amarantusem na zimno – chłodnik

Krem buraczkowy z amarantusem na zimno – chłodnik – to mój pomysł na bardzo smaczną i sezonową zupę.

Buraki to pyszne, całoroczne warzywo a zupa krem z nich ugotowana jest naprawdę bardzo prosta do przygotowania.


Amarantus to jedna z najstarszych roślin uprawnych, stanowił podstawę pożywienia Indian. Jest niezwykle bogaty w błonnik, poza tym wapń, żelazo, magnez, kwasy jedno i wielonasycone. Zawiera też skwalen, który hamuje starzenie się komórek. Jest bezglutenowy. Warto włączyć go do diety nawet w minimalnej ilości.

Polecam!

 

 

PRZEPIS KREM BURACZKOWY Z AMARANTUSEM NA ZIMNO

Składniki:

  • 0,5 kg buraków
  • 0,5 kg ziemniaków
  • 2 łyżki amarantusa
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 szt ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • sól
  • pieprz
  • masło
  • ocet jabłkowy
  • 300g jogurtu greckiego
  • dobry olej tłoczony na zimno do podania – u mnie rzepakowy

 

Jak zrobić krem buraczkowy z amarantusem na zimno:

  1. Najpierw warzywa obieramy, myjemy, kroimy w
    kawałki.
  2. Następnie w garnku rozgrzewamy masło (ok 2 łyżki), wrzucamy do garnka posiekaną cebulę i szklimy ją na niedużym ogniu.
  3. Potem do cebuli wrzucamy ziemniaki, buraki, czosnek, amarantus.
  4. Zaraz potem zalewamy wszystko wodą (tylko tyle by przykryła warzywa). Dodajemy przyprawy.
  5. Następnie gotujemy ok 15 – 20 min tylko tyle aż warzywa zaczną mięknąć.
  6. Potem wyjmujemy liście laurowe i ziele angielskie a całą zupę przelewamy do blendera. Zupę studzimy.
  7. Potem miksujemy na gładki krem z jogurtem greckim.
  8. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i octem jabłkowym.
  9. Studzimy.
  10. Krem buraczkowy przelewamy do miseczek, dekorujemy dobry olejem tłoczonym na zimno.

 

 

8 komentarzy

Mozna uciekac i w nieskończonosc, ale prawda jest taka, ze wszedzie, gdzie sie zatrzymasz, dopadnie Cie Twoje zycie. – Cecelia Ahern

Sukces polega na tym, ze zdobywa sie to co sie chcialo. Szczescie polega na tym, ze podoba sie to co sie ma. E.G.

Każdy potrafi współczuć cierpieniom przyjaciela. Ale cieszenie się jego sukcesem wymaga charakteru wysokiej klasy. Oscar Wilde.

Najwazniejsza rzecza jest, aby cieszyc sie swoim zyciem – byc szczesliwym – tylko to sie liczy. – Audrey Hepburn

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.