Ziarno orkiszu bardzo lubię nie tylko ze względu na bogate właściwości, dobre dla naszego organizmu.

Cenię go też za smak lekko orzechowy i za strukturę. Cało ziarno ugotowane będzie różniło się od tych ciętych w postaci kaszy orkiszowej. Podczas gdy kasza może być miękka i sypka, a nawet gęsta, klejąca to gotowane ziarno orkiszu będzie zawsze sypkie i do tego al dente. Ta cecha, ten lekki opór na zębach jest dla mnie świetną cechą.

Taki orkisz gotowany na bulionie to coś w postaci kaszotto tylko nie będzie ono kremowe, nie będzie gęste, będzie raczej sypkie i pyszne oczywiście.

Jest świetnym dodatkiem do dań, ale może być też bazą do sałatek.

 

 

PRZEPIS ZIARNO ORKISZU GOTOWANE

Składniki:

2 szklanki ziarna orkiszu

1 cebula

5 łyżek oliwy

2 marchewki

1 łodyga selera naciowego

kilka rzodkiewek – opcjonalnie

2 kostki bulionowe wołowe dobrej jakości

sól

pieprz

 

Jak zrobić ziarno orkiszu gotowane:

W garnku rozgrzewamy oliwę i szklimy na niej posiekaną cebulę.

Do cebuli dodajemy pokrojoną w kostkę marchew, selera, rzodkiewki oraz kaszę.

Kostki bulionowe rozpuszczamy w 3 szklankach wody i dodajemy do kaszy.

Zagotowujemy, zmniejszamy grzanie.

Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem około godziny aż orkisz będzie miękki.

 

Zobacz też: