Ziarno orkiszu bardzo lubię nie tylko ze względu na bogate właściwości, dobre dla naszego organizmu.
Cenię go też za smak lekko orzechowy i za strukturę. Cało ziarno ugotowane będzie różniło się od tych ciętych w postaci kaszy orkiszowej. Podczas gdy kasza może być miękka i sypka, a nawet gęsta, klejąca to gotowane ziarno orkiszu będzie zawsze sypkie i do tego al dente. Ta cecha, ten lekki opór na zębach jest dla mnie świetną cechą.
Taki orkisz gotowany na bulionie to coś w postaci kaszotto tylko nie będzie ono kremowe, nie będzie gęste, będzie raczej sypkie i pyszne oczywiście.
Jest świetnym dodatkiem do dań, ale może być też bazą do sałatek.
PRZEPIS ZIARNO ORKISZU GOTOWANE
Składniki:
2 szklanki ziarna orkiszu
1 cebula
5 łyżek oliwy
2 marchewki
1 łodyga selera naciowego
kilka rzodkiewek – opcjonalnie
2 kostki bulionowe wołowe dobrej jakości
sól
pieprz
Jak zrobić ziarno orkiszu gotowane:
W garnku rozgrzewamy oliwę i szklimy na niej posiekaną cebulę.
Do cebuli dodajemy pokrojoną w kostkę marchew, selera, rzodkiewki oraz kaszę.
Kostki bulionowe rozpuszczamy w 3 szklankach wody i dodajemy do kaszy.
Zagotowujemy, zmniejszamy grzanie.
Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem około godziny aż orkisz będzie miękki.
