Zupa krem z pietruszki i gruszki

„Naprawdę mamo taką zupę gotujesz czy tak mówisz ni z gruszki ni z pietruszki?” – zapytało mnie moje dziecko po tym jak odpowiedziałam na pytanie co dziś na obiad 😉

Korzeń pietruszki – mam wrażenie, że to niedoceniane w polskiej kuchni warzywo, a przecież jest słodki i naprawdę smaczne dania można z niego wyczarować np. zupę krem, chipsy, frytki pieczone, puree , glazurowaną w miodzie pietruszkę, sałatki, pasty do pieczywa.

Tymczasem wydaje mi się, że ograniczamy się jedynie do wrzucania jej do rosołu jako must have i na tym koniec.

Mylę się? Powiedzcie, że tak i napiszcie co wy smacznego robicie z pietruchy

Tymczasem zapraszam Was na przepyszną, kremową, gęstą, pożywną zupę pietruszkową z gruszką, która fajnej słodyczy nadaje daniu.

PRZEPIS ZUPA KREM Z PIETRUSZKI I GRUSZKI

Składniki:

400-500g pietruszki
1 kg ziemniaków
2 gruszki
3 cebule
3 łyżki masła
2 liście liść laurowe
10 szt ziela angielskiego
sok z połowy cytryny
1/3 łyżeczki cynamonu
200g jogurtu greckiego
1 łyżeczka czosnku granulowanego
sól
pieprz

Jak zrobić zupę krem z pietruszki i gruszki:

Najpierw cebulę obieramy i siekamy, dusimy na roztopionym maśle aż stanie się miękka i szklista (nie możemy jej przypalić bo zupa będzie gorzka !)
Następnie ziemniaki, pietruszkę obieramy i kroimy w kotkę, dodajemy do cebuli i zalewamy 1-1,5l wody (tyle by woda przykryła warzywa i była jeszcze ok 1-2 cm nad nimi). Dodajemy przyprawy i gotujemy 30 min.
Po tym czasie dodajemy pokrojoną w kostkę gruszkę.
Następnie z zupy wyjmujemy ziele angielskie i liść laurowy, dodajemy jogurt i sok z cytryny.
Potem zupę miksujemy na krem.
Doprawiamy do smaku.
Nadmiar zupy wekujemy – sprawdź jak to zrobić.