Sałatka z jarmużem, kaki i serem typu włoskiego – bardzo smaczna i sycąca. Świetnie się prezentuje i dobrze smakuje.
Jarmuż bardzo dobrze smakuje w połączeniu z serem typu włoskiego i słodkim owoce. Do tego pestki lub orzechy. Jako dressing użyłam musztardowego winegretu, polanego po sałatce w ostatniej chwili przed podaniem.

Jarmuż w sałatce możemy przygotować na dwa sposoby, ale przelać na sicie wrzątkiem by stracił swą twrdość, albo posiekać nożem a potem oprószyć solą i dobrze wymasować, pougniatać by zmiękł. Ja wybrałam drugą opcję.

 

 

PRZEPIS SAŁATKA Z JARMUŻEM KAKI I SEREM

Składniki:

  • 100g jarmużu świeżego
  • 1 szt (ok 300g) duży owoc kaki
  • 100g sera typu włoskiego (biały, lekko słodki, twardszy)
  • 1-2 łodygi selera naciowego
  • 4 łyżki pestek dyni
  • 3 łyżki orzeszków ziemnych
  • 2 szczypty czarnuszki

sos:

  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka delikatnej w smaku musztardy
  • 1 łyżeczka miodu
  • szczypta soli

 

Jak zrobić sałatkę z jarmużem, kaki i serem:

  1. Najpierw jarmuż myjemy, osuszamy,pozbawiamy grubych łodyg.
  2. Następnie jarmuż siekamy nożem, oprószamy solą i masujemy, ugniatamy aż zmięknie, przekładamy na duży talerz.
  3. Potem ser rwiemy na kawałki lub kroimy nożem w kostkę, dodajemy do jarmużu.
  4. Następnie owoc kaki myjemy, odcinamy szypułkę, kroimy w plastry lub inne kawałki, dodajemy do sałatki.
  5. Łodygi selera możemy obrać z włókien i kroimy w cienkie plasterki.
  6. Dodajemy też pestki, orzechy i oprószamy czarnuszką.
  7. Wszystkie składniki sosu mieszamy i polewamy sałatkę przed podaniem.

 

Zobacz też: