Zupa z kurek

Zupa z kurek to kwintesencja późnego lata czy też wczesnej jesieni.

Bardzo prosta do przygotowania i przepyszna.

Podsmażona na maśle cebulka, drobno pokrojona włoszczyzna, ziemniaki, liście laurowe i ziele angielskie i oczywiście najważniejszy punk programu – kurki. To można by rzecz pyszna zupa ziemniaczana z delikatnymi grzybami.

Ja dodatkowo dodałam do niej kukurydzę okrojoną z kolby, garstkę kaszy orkiszowej grubej i posiekane zioła: natkę, szczypiorek i koperek.

PRZEPIS ZUPA Z KUREK

Składniki:

• 300g lub więcej kurek
• 2 cebule
• mały kawałek pora
• 3 marchewki
• 1 kolba kukurydzy
• 2 łyżki masła
• 2 liście laurowe
• 10 szt ziela angielskiego
• 1 kg ziemniaków
• 2 łyżki kaszy grubej orkiszowej lub pęczak
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki śmietany ulubionej – ja dziś miałam kremówkę
• sól
• pieprz
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Jak zrobić zupę z kurek:

1. Najpierw w garnku rozgrzewamy masło.
2. Następnie cebule obieramy, kroimy w grubą kostkę i wrzucamy do garnka. Siekamy pora i dorzucamy do cebuli. Podsmażamy aż cebula stanie się szklista.
3. Potem do garnka wlewamy ok 2 litry wody, dodajemy sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe. Zagotowujemy.
4. Zaraz potem obieramy ziemniaki, kroimy w kostkę, dodajemy do zupy.
5. Dodajemy też pokrojoną w plasterki marchewkę i kukurydzę okrojona z kolby.
6. Potem dodajemy kaszę. Gotujemy wszystko 15 minut.
7. W tym czasie myjemy kurki i wrzucamy do zupy, gotujemy 10 min.
8. Śmietanę mieszamy z mąką, dodajemy do zupy. Dodajemy też posiekany koperek i szczypiorek i natkę. Gotujemy minutę.
9. Finalnie zupę doprawiamy do smaku.