Zupa z kurek

zupa z kurek

Zupa z kurek to kwintesencja późnego lata czy też wczesnej jesieni.

Bardzo prosta do przygotowania i przepyszna.

Podsmażona na maśle cebulka, drobno pokrojona włoszczyzna, ziemniaki, liście laurowe i ziele angielskie i oczywiście najważniejszy punk programu – kurki. To można by rzecz pyszna zupa ziemniaczana z delikatnymi grzybami.

Ja dodatkowo dodałam do niej kukurydzę okrojoną z kolby, garstkę kaszy orkiszowej grubej i posiekane zioła: natkę, szczypiorek i koperek.

 

PRZEPIS ZUPA Z KUREK

Składniki:

  • 300g lub więcej kurek
  • 2 cebule
  • mały kawałek pora
  • 3 marchewki
  • 1 kolba kukurydzy
  • 2 łyżki masła
  • 2 liście laurowe
  • 10 szt ziela angielskiego
  • 1 kg ziemniaków
  • 2 łyżki kaszy grubej orkiszowej lub pęczak
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 łyżki śmietany ulubionej – ja dziś miałam kremówkę
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

 

Jak zrobić zupę z kurek:

  1. Najpierw w garnku rozgrzewamy masło.
  2. Następnie cebule obieramy, kroimy w grubą kostkę i wrzucamy do garnka. Siekamy pora i dorzucamy do cebuli. Podsmażamy aż cebula stanie się szklista.
  3. Potem do garnka wlewamy ok 2 litry wody, dodajemy sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe. Zagotowujemy.
  4. Zaraz potem obieramy ziemniaki, kroimy w kostkę, dodajemy do zupy.
  5. Dodajemy też pokrojoną w plasterki marchewkę i kukurydzę okrojona z kolby.
  6. Potem dodajemy kaszę. Gotujemy wszystko 15 minut.
  7. W tym czasie myjemy kurki i wrzucamy do zupy, gotujemy 10 min.
  8. Śmietanę mieszamy z mąką, dodajemy do zupy. Dodajemy też posiekany koperek i szczypiorek i natkę. Gotujemy minutę.
  9. Finalnie zupę doprawiamy do smaku.

 

zupa z kurek

 

4 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.