Sałatka coleslaw z ajvarem

to propozycja na smaczną, tania i łatwa do przygotowania surówkę do obiadu.

Ostatnio robiłam ajvar – bałkańską pastę z pieczonego bakłażana i papryki i teraz mam super dodatek / przyprawę do wielu dań. Pojawia się i w zupach i sałatkach i mięsach i na kanapkach – aż się nasycę smakiem 🙂

Surówka coleslaw pochodzi z kuchni amerykańskiej i jej bazą jest drobno poszatkowana kapusta biała. Często dodaje się do niej marchewkę, selera naciowego, jabłko ale inne składniki i wariacje równie są smaczne. Dresingiem do tej surówki jest zwykle majonez z dodatkiem niewielkiej ilości musztardy i soku cytrynowego.

Zapraszam do wypróbowania mojej wersji dzisiejszej.

na blogu znajdziecie też inne wariacje

Coleslaw z pomidorem

Coleslaw z cukinią i jarmużem

Coleslaw wiosenny

Coleslaw z listkami chrzanu

Coleslaw z marchewką i burakiem

Coleslaw z burakiem i kukurydzą

Coleslaw z rzodkiewką

Coleslaw ze słoneczikiem prażonym

PRZEPIS COLESLAW Z AJVAREM

Składniki:

0,5 małej główki kapusty białej
1 marchewka
2 łyżki słonecznika prażonego
sól himalajska
3 łyżki majonezu
1 łyżka ajvaru
1 łyżeczka musztardy
2 łyżki soku z cytryny

Jak zrobić coleslaw z ajvarem:

Zaczynamy od poszatkowania kapusty – najsmaczniej gdy jest poszatkowana bardzo drobno. Ja często używam do tego celu robota kuchennego z nadstawką do szatkowania warzyw w cienkie plasterki.
Następnie poszatkowana kapustę oprószamy sola i zostawiamy na 5 minut by zmiękła i puściła sok.
Potem obieramy i ścieramy na tarce marchewkę.
W kolejnym kroku prażymy na suchej patelni słonecznik.
Następnie majonez mieszamy z sokiem cytrynowym, ajvarem i musztardą.
Wszystkie składniki sałatki mieszamy razem, doprawiamy do smaku.