Młoda kapusta zasmażana

Młoda kapusta zasmażana

Młoda kapusta zasmażana to mój sposób na ciepłą sałatkę do obiadu albo szybki pomysł na kolację. Jest bardzo łatwa do przygotowania, nie wymaga wcześniejszego gotowania a więc to szybkie danie. Jest też tania i z łatwo dostępnych składników.

Wiosna i lato to dla mnie czas młodej kapusty, którą zresztą bardzo lubię – zawsze mam w swojej lodówce główkę. Wymyśliłam sobie też takie ułatwienie, którym się z wami podzielę, może komuś ułatwi życie 🙂 Kapustę obieram z wierzchnich liści, szatkuję drobno (lubię robić to za pomocą mojego robota kuchennego z tarczą do szatkowania w cienkie plasterki). Taką poszatkowaną, oprószam solą, wrzucam luźno do zamykanego pojemnika szklanego lub plastikowego, zamykam przykrywką. Przechowuję w lodówce do kilku dni. Taka kapusta jest gotowa i czeka aż po nią sięgniemy robiąc surówkę, kapustę smażoną, omlet, warzywa z patelni, zupę, parzybrodę czy inne danie. Polecam!

 

PRZEPIS NA MŁODA KAPUSTA ZASMAŻANA

Składniki:

  • 1 główka młodej kapusty
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki oleju roślinnego np rzepakowego lub kokosowego
  • sól himalajska
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • 1 łyżka mąki
  • 100 ml śmietany

 

Jak zrobić młoda kapusta zasmażana:

  1. Zaczynamy od przygotowania dużej patelni lub woka (najlepiej z powłoką nieprzywierającą), na którym rozgrzewamy olej.
  2. W dalszej kolejności zajmujemy się cebulą. Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę, wrzucamy na patelnię, na olej i podsmażamy minutę.
  3. Następnie przygotowujemy kapustę. Obieramy ją z zewnętrznych liści i szatkujemy drobno za pomocą ostrego noża, tarki z ostrzem do plasterków lub (mój ulubiony sposób) za pomocą robota kuchennego z nakładką – tarczą do cięcia w cienkie plasterki.
  4. Potem poszatkowaną kapustę wrzucamy na patelnię do cebuli i solimy, dodajemy masło i podlewamy kilkoma łyżkami wody.
  5. Kapustę smażymy na dość wysokim grzaniu, często mieszając i przykrywając przykrywką co jakiś czas na parę chwil.
  6. Następnie śmietanę mieszamy z mąką i wlewamy do kapusty, podsmażamy chwilkę.
  7. W końcu doprawiamy do smaku.
  8. Finalnie kapusta jest gotowa gdy zmięknie do stopnia jaki lubimy – ja lubię gdy jest miękka ale nada jędrna – al dente.

 

Młoda kapusta zasmażana

1 komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.