Młoda kapusta zasmażana

Młoda kapusta zasmażana to mój sposób na ciepłą sałatkę do obiadu albo szybki pomysł na kolację. Jest bardzo łatwa do przygotowania, nie wymaga wcześniejszego gotowania a więc to szybkie danie. Jest też tania i z łatwo dostępnych składników.

Wiosna i lato to dla mnie czas młodej kapusty, którą zresztą bardzo lubię – zawsze mam w swojej lodówce główkę. Wymyśliłam sobie też takie ułatwienie, którym się z wami podzielę, może komuś ułatwi życie Kapustę obieram z wierzchnich liści, szatkuję drobno (lubię robić to za pomocą mojego robota kuchennego z tarczą do szatkowania w cienkie plasterki). Taką poszatkowaną, oprószam solą, wrzucam luźno do zamykanego pojemnika szklanego lub plastikowego, zamykam przykrywką. Przechowuję w lodówce do kilku dni. Taka kapusta jest gotowa i czeka aż po nią sięgniemy robiąc surówkę, kapustę smażoną, omlet, warzywa z patelni, zupę, parzybrodę czy inne danie. Polecam!

PRZEPIS NA MŁODA KAPUSTA ZASMAŻANA

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki oleju roślinnego np rzepakowego lub kokosowego
• sól himalajska
• pieprz czarny świeżo mielony
• 1 łyżka mąki
• 100 ml śmietany

Jak zrobić młoda kapusta zasmażana:

1. Zaczynamy od przygotowania dużej patelni lub woka (najlepiej z powłoką nieprzywierającą), na którym rozgrzewamy olej.
2. W dalszej kolejności zajmujemy się cebulą. Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę, wrzucamy na patelnię, na olej i podsmażamy minutę.
3. Następnie przygotowujemy kapustę. Obieramy ją z zewnętrznych liści i szatkujemy drobno za pomocą ostrego noża, tarki z ostrzem do plasterków lub (mój ulubiony sposób) za pomocą robota kuchennego z nakładką – tarczą do cięcia w cienkie plasterki.
4. Potem poszatkowaną kapustę wrzucamy na patelnię do cebuli i solimy, dodajemy masło i podlewamy kilkoma łyżkami wody.
5. Kapustę smażymy na dość wysokim grzaniu, często mieszając i przykrywając przykrywką co jakiś czas na parę chwil.
6. Następnie śmietanę mieszamy z mąką i wlewamy do kapusty, podsmażamy chwilkę.
7. W końcu doprawiamy do smaku.
8. Finalnie kapusta jest gotowa gdy zmięknie do stopnia jaki lubimy – ja lubię gdy jest miękka ale nada jędrna – al dente.