Cebula duszona z podagrycznikiem
czyli wpis z serii chwasty na stół.
Gdzieś kiedyś przeczytałam myśl, że nie ma chwastów – są rośliny jadalne i trujące. Podagrycznik to roślina jak najbardziej jadalna. Ma jednak również tą złą sławę – podobno nie sposób go wyplenić jak już pojawi się w ogrodzie – więc jest zmorą ogrodników.
To roślina, która rośnie powszechnie w zacienionych miejscach: ogrodach, lasach, polanach, wśród krzewów.
Młode liście i pędy zbieramy wiosną i latem. Mają ciekawy marchewkowo – selerowy smak. Można zjadać je na surowo lub po obróbce termicznej. Dodawać do sałatek, zup, zapiekanek itd.
Dzisiaj zapraszam was do wypróbowania bardzo prostego przepisu na cebulę duszoną z podagrycznikiem – świetny dodatek do obiadu. Może też posłużyć jako okrasa do kasz, ryżu, pierogów, kopytek, klusek, kiełbasy.
PRZEPIS CEBULA DUSZONA Z PODAGRYCZNIKIEM
Składniki:
- 3-4 cebule
- kilka garści młodych liści podagrycznika
- 5-6 łyżek oliwy
- 1 łyżka masła klarowanego
- sól
- pieprz
- przyprawa do sałatek domowa – przepis
Jak zrobić cebulę duszoną z podagrycznikiem:
- Zaczynamy od zebrania liści podagrycznika.
- Następnie liście myjemy – najłatwiej je umyć jak szpinak – wrzucić do miski pełnej wody i płukać (robimy w sumie 2-3 płukania), osuszamy – najłatwiej w wirówce do sałaty.
- Potem na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z masłem klarowanym.
- Następnie na patelnię dodajemy cebulę pokrojona w półplastry.
- Cebulę smażymy na wolnym ogniu pod przykryciem tak długo aż stanie się miękka, szklista a nawet zacznie lekko się złocić.
- Zaraz potem wrzucamy do cebuli posiekane liście podagrycznika i dusimy wszystko ok 3 minut pod przykryciem, aż liście zmiękną i stracą objętość.
- Następnie oprószamy przyprawami – sprawdzamy smak, doprawiamy.
