Orkiszotto z pesto czerwonym i zieloną fasolką

orkiszotto z czerwonym pesto i zieloną fasolką

Orkiszotto z pesto czerwonym i zieloną fasolką to moja propozycja na prosty, przepyszny obiad w śródziemnomorskim stylu.

Jeśli macie w szafce kuchennej grubą kaszę np orkisz (albo pęczak czy ryż), do tego cebulę, czosnek, dobrej jakości oliwę z oliwek i słoiczek czerwonego pesto z pomidorów suszonych a w zamrażarce paczkę fasolki szparagowej – o każdej porze dnia i nocy możecie przygotować to danie na obiad, lunch czy kolację.

Orkisz to jeden z najstarszych gatunków zbóż. Białko w nim zawarte przyczynia się do wzrostu masy mięśniowej a magnez i fosfor, które zawiera – pomaga w utrzymaniu zdrowych kości. Cechuje go też wysoka zawartość błonnika pokarmowego.

 

 

PRZEPIS ORKISZOTTO Z PESTO CZERWONYM I ZIELONĄ FASOLKĄ

Składniki:

  • 2 szkl orkiszu – całe, obłuskane ziarno
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 1 słoiczek 200g pesto czerwonego z suszonych pomidorów
  • 4 szkl bulionu warzywnego lub wody (wtedy dodajemy 1 łyżkę ekologicznej przyprawy warzywnej)
  • sól
  • pieprz czarny świeżo mielony
  • starty parmezan do podania
  • 400g fasolki szparagowej świeżej lub mrożonej
  • 4 łyżki oliwy
  • płatki migdałowe

 

Jak zrobić orkiszotto z pesto czerwonym i zieloną fasolką:

  1. Najpierw drobno siekamy obrane cebulę i wrzucamy je do garnka z grubym dnem na oliwę. Potem podsmażamy ją aż się zeszkli.
  2. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażamy pół minuty.
  3. Potem dodajemy do garnka orkisz, przesmażamy wszystko pół minuty.
  4. Zaraz potem dodajemy bulion (lub wodę i przyprawę warzywną) oraz pieprze i sól.
  5. Następnie gotujemy to wszystko na wolnym ogniu pod przykryciem ok 30 min, mieszając co jakiś czas.
  6. Po tym czasie dodajemy do garnka pesto czerwone, gotujemy jeszcze kilka minut, doprawiamy do smaku.
  7. W tym czasie na dużej patelni rozgrzewamy kilka łyżek oliwy, wrzucamy fasolkę mrożoną lub świeżą pokrojoną w kawałki, oprószamy solą.
  8. Następnie fasolkę podsmażamy 5-7 min mieszając co jakiś czas. Finalnie mieszamy ją z płatkami migdałowymi.
  9. Potem orkiszotto podajemy ze startym parmezanem w towarzystwie zielonej fasolki z płatkami migdałowymi.

 

orkiszotto z czerwonym pesto i zieloną fasolką

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.