Cukinia po kaszubsku
robię ją na wzór śledzi po kaszubsku – identyczna zalewa tylko śledzie zastąpione są plastrami cukinii. Taka wegetariańska wersja klasycznego, świątecznego dania. Smak jest super! Spróbujcie też z bakłażanem.
Cukinię możemy grillować, usmażyć na patelni lub podpiec w piekarniku a potem mieszamy je z zalewą pomidorowo – cebulową.
Cukinię charakteryzuje to, że pięknie wchłaniają sos nabierając jego smaku i aromatu.
Danie do złudzenia przypomina w smaku śledzie po kaszubsku, ale jest jego wegańskim odpowiednikiem.
Warto w ten sposób przygotować cukinię bo smakuje wyśmienicie i można przekonać się do zajadania tego bardzo zdrowego warzywa.
PRZEPIS NA CUKINIA PO KASZUBSKU
Składniki:
- 2 cukinie
- 4 cebule
- 100ml oleju roślinnego
- 100g koncentratu pomidorowego
- 4 łyżki octu winnego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- liść laurowy
- 5 szt ziela angielskiego
Jak zrobić cukinia po kaszubsku:
- Najpierw cukinie myjemy, kroimy w niezbyt cienkie plastry, podsmażamy na patelni zwykłej lub grillowej aż lekko zmięknie, studzimy.
- Następnie cebulę kroimy w półplasterki i podsmażamy na kilku łyżkach oleju.
- Potem do zeszklonej cebuli dodajemy przyprawy, resztę oleju i koncentrat pomidorowy, mieszamy, studzimy.
- Finalnie cukinie mieszamy z sosem (najlepiej robić to delikatnie, przekładając na półmisku lub w słoiku warstwę cukinii, warstwą cebuli).
