Śledzie w sosie słodko kwaśnym

Zaczął się grudzień więc czas na blogu prezentować przepisy i inspiracje na święta Bożego Narodzenia. Od dziś, codziennie zapraszam na nowy, świąteczny przepis. Jak co roku będą to dania mięsne i wegetariańskie, ciasta, desery, przystawki i przekąski.

Jeśli lubicie śledzie, zapraszam Was do wypróbowania przepisu na Śledzie w tej odsłonie, lekko orientalnej.

Można pójść na skróty i użyć gotowego sosu ale koniecznie wypróbujcie domową wersję sosu słodko – kwaśnego.

Zajrzyjcie też do postu Śledzie – przepisy gdzie zebrałam wszystkie śledziowe receptury z bloga.

PRZEPIS ŚLEDZIE W SOSIE SŁODKO KWAŚNYM

Składniki:

500g śledzi solonych lub w oleju
2 cebule
1 marchewka
1 papryka czerwona
2 ząbki czosnku
5 szt ziela angielskiego
100 ml oleju
100g koncentratu pomidorowego
2 łyżki cukru trzcinowego
4-6 łyżek octu ryżowego
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki imbiru mielonego
chili

Jak zrobić śledzie w sosie słodko kwaśnym:

Zaczynamy od ryby. Jeśli używamy śledzi solonych, zalewamy je zimną wodą i zostawiamy do namoczenia na jakieś 2-3 godziny, sprawdzając czy ich smak już nam odpowiada. Śledzie w oleju są gotowe do przygotowania dania.
Drugi krok – śledzie kroimy w mniejsze kawałki.
W woku lub na dużej patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy na nim pokrojoną w półplasterki cebulę aż się zeszkli.
Dodajemy marchew pokrojoną w drobne słupki, przesmażamy minutę.
Dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę, czosnek przeciśnięty przez praskę, przesmażamy minutę.
Następnie dodajemy przecier pomidorowy, ziele angielskie, ocet, mieszamy gotujemy minutkę. Zostawiamy do ostygnięcia.
Finalnie zimny sos mieszamy ze śledziami. Zostawiamy na kilka godzin by smaki przegryzły się.