Zupa ziemniaczana z kukurydzą – bardzo prosta do przygotowania i zdrowa zupa. Jednocześnie rozgrzewająca i sycąca. Ja przygotowałam ją z dodatkiem ryżu pełnoziarnistego, soczewicy, warzyw – zyskała na smaku i wartościach odżywczych.
Poniżej przedstawiam wam przepis krok po kroku zilustrowany zdjęciami z etapów gotowania, by było jeszcze proście i przejrzyściej.
Zapraszam!
PRZEPIS NA ZUPA ZIEMNIACZANA Z KUKURYDZĄ
Składniki:
- 2 cebule
- 2 łyżki masła klarowanego ghee
- 1 kg ziemniaków
- 1 słoik kukurydzy konserwowej
- 100g dyni (ja użyłam mrożonej bo lubię sobie rozdrobnione warzywa mrozić do zup w fazie meal prep by potem było szybciej gotować finalnie)
- 3 łyżki soczewicy
- 2 marchewki
- 0,5 szkl ryżo pełnoziarnistego
- 2-3 łyżeczki soli himalajskiej
- pieprz czarny
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 2 łyżki natki pietruszki suszonej
- 0,5 łyżeczki curry
- 2 liście laurowe
- 10szt ziela angielskiego
Jak zrobić zupa ziemniaczana z kukurydzą – przepis krok po kroku:
- Zaczynamy od cebuli. Najpierw w garnku rozgrzewamy oliwę. Następnie cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę i wrzucamy do garnka. Następnie szklimy pokrojoną cebulę.
- W następnym kroku do cebuli dodajemy ziemniaki i marchew pokrojone w kostkę, dynię startą na tarce, kukurydzę razem z zalewą, soczewicę i ryż.
- Następnie dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz.
- Potem zalewamy wodą wszystko (2-2,5l), zagotowujemy, zmniejszamy grzanie i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem ok 35 minut.
- Następnie dodajemy, czosnek, curry, natkę pietruszki i gotujemy jeszcze 5 min.
- Finalnie doprawiamy do smaku.
