Kurczak z żurawiną i kopytkami – pomysł na obiad

Kurczak z żurawiną i kopytkami to moja propozycja na niedzielny czy też świąteczny obiad, na obiad z okazji imienin czy innej uroczystości rodzinnej.

To pyszne danie kuchni polskiej.

Kotlety z piersi kurczaka to mam wrażenie zaraz bo schabowym najpopularniejsze i najbardziej lubiane przez Polaków danie 🙂

Ziemniaki do kopytek możemy ugotować sobie już dzień wcześniej.

Żurawinę możemy zrobić dużo wcześniej i zapasteryzować w słoiczkach.

PRZEPIS KURCZAK Z ŻURAWINA I KOPYTKAMI

Składniki:

kurczak:

• 2 piersi kurczaka
• sól morska
• pieprz
• 2 jajka
• mąka
• olej

kopytka:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków lub upieczonych w folii al.
• ok 250g mąki pszennej  (ilość mąki zależy od wilgotności ziemniaków)
• 1 jajko
• sól

żurawina – zobacz przepis na żurawinę do mięs

Jak zrobić kurczak z żurawiną i kopytkami:

Kurczak:

1. Na samym początku Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w plastry i delikatnie rozbijamy.
2. Następnie każdy kotlet oprószamy solą i pieprzem.
3. Potem jajka rozbijamy na talerz i roztrzepujemy widelcem.
4. Zaraz potem kotlety obtaczamy w mące, potem w jajku i znów w mące.
5. Smażymy na oleju na złoto z obu stron

Kopytka:

1. Najpierw ziemniaki przeciskamy przez praskę, następnie dodajemy do nich jajko, szczyptę soli i mąkę – w końcu wyrabiamy ciasto.
2. Ponieważ ilość mąki zależy od wilgotności ziemniaków – to będziemy potrzebować jej tyle by ciasto pozostało bardzo miękkie ale dało się już formować.
3. W następnej kolejności rękami oprószonymi mąką formujemy wałki o grubości 1,5cm i potem kroimy je na plastry o szerokości 2 cm.
4. Finalnie do wrzącej osolonej wody wrzucamy kopytka i gotujemy je w partiach.
5. Na końcu kluski wyjmujemy łyżką cedzakową, jak tylko wypłyną na powierzchnię wody.
6. Kotlety z kurczaka podjemy w towarzystwie żurawiny i kopytek.