Proziaki z dynią

Proziaki z dynią

Proziaki to popularne w regionie podkarpackim pieczywo na sodzie (proza w tamtejszym języku to soda), wypiekane na blasze pieca na szybko, zawsze wtedy gdy w domu zabrakło pieczywa (bo piekło się go raz w tygodniu zwykle w sobotę w większej ilości).

Są puszyste, lekko słodkie, bardzo smaczne.

Cały sekret ich przygotowania tkwi w konsystencji ciasta, które musi być dość luźne by bułeczki ładnie wyrosły, podobno z czasem i praktyką dochodzi się do perfekcji. Do ciasta możemy dodawać dodatki wedle własnego upodobania aby urozmaicić wypiek. Dziś zapraszam na bułeczki z dynią.

 

 

 

PRZEPIS PROZIAKI Z DYNIĄ

Składniki:

  • ok 0,25 l kefiru, zsiadłego mleka lub maślanki (może być kilka łyżek mniej lub więcej w zależności ile zbierze ciasto)
  • 100g pieczonej dyni zmiksowanej na mus
  • 1 łyżka dyni liofilizowanej sproszkowanej – dodatkowo wzmocni smak i kolor dania
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1,5 łyżeczki sody
  • 50g otrębów pszennych
  • 400g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka nasion pokrzywy – można pominąć, ale dzięki nim danie zyskuje na super właściwościach zdrowotnych

 

Jak zrobić proziaki z dynią:

  1. Najpierw do miski wsypujemy mąki.
  2. Potem dodajemy mus z dyni, dynię liofilizowaną, pokrzywę, sól, cukier, sodę i mieszamy.
  3. Następnie dodajemy kefir, wyrabiamy wszystko łyżką w misce.
  4. Ciasto musi być dość luźne jednak takiej konsystencji by dało się przenieść na stolnicę.
  5. Następnie na stolnicy wysypujemy grubą warstwę mąki – przenosimy ciasto i chwilę delikatnie rękami zagniatamy, zbierając mąkę.
  6. Potem wyrobione ciasto rozwałkowujemy dość grubo (ok 2cm).
  7. Następnie oprószoną mąką szklanką wycinamy kółeczka i odkładamy je na oprószone mąką miejsce.
  8. Tak przygotowane bułeczki przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 15 min do wyrośnięcia ( w miejsce ciepłe, bez przeciągów).
  9. Na końcu smażymy na suchej (!), średnio rozgrzanej patelni z obu stron.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.