Jagodzianki – Parowce z jagodami

Jagodzianki – Parowce z jagodami

Parowańce, parowce, pampuchy, bułeczki na parze, kluski na parze, knedliky – znacie to danie? pod jaką nazwą?

Spotkałam się też z nazwami takimi jak parzaki, pyzy drożdżowe, kluchy na łachu, buchty.

To bułeczki z bardzo delikatnego, lekkiego ciasta drożdżowego ugotowane na parze.

Ciasto drożdżowe na parowańce robimy z mąki pszennej jasnej, którą zagniatamy z drożdżami, cukrem, jajkami oraz mlekiem z dodatkiem śmietanki, która sprawia, że parowce są potem bardzo delikatne i miękkie.

Teraz w sezonie jagodowym, koniecznie wypróbujcie przepis na pampuchy z jagodami!

PRZEPIS NA PAROWCE Z JAGODAMI

Składniki na parowce z jagodami:

• 500g mąki
• 30g cukru
• 200 ml mleka
• 50ml śmietanki 30%
• 2 jajka
• 50g drożdży
• szczypta soli
• 500g jagód
• 0,5 szkl cukru

Jak zrobić parowce z jagodami:

1. Najpierw w ciepłym mleku rozpuszczamy cukier i drożdże.
2. Kiedy zaczyn drożdżowy „ruszy” dodajemy go do mąki razem ze śmietanką, jajkami, solą.
3. Następnie wyrabiamy ciasto (przynajmniej 5 min) aż będzie gładkie i będzie odchodzić od reki.
4. Potem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (aż podwoi swoją objętość).
5. Po tym czasie ciasto przenosimy na wysypaną mąką stolnicę. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 1 – 1,5cm.
6. Potem za pomocą szklanki wycinamy kółeczka. Każde kółeczko rozpłaszczamy, nakładamy łyżeczkę jagód i łyżeczkę cukru, składamy w bułeczkę zbierając brzegi kółeczka i sklejając. Tak przygotowane bułeczki kładziemy w odstępach od siebie na stolnicy sklejeniem do dołu. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia.
7. Teraz czas na przygotowanie parowaru lub starą, polską metodą garnka do parowania. W tym celu bierzemy szeroki garnek, napełniamy do połowy wodą. Wierzch garnka przykrywamy gazą lub inną tkaniną o szerokim splocie (coś a la firanka), przytwierdzamy szeroką gumką materiałową lub sznurkiem, napinamy tkaninę. Przygotowujemy też inne naczynie o takiej samej średnicy (inny garnek, miskę, naczynie żaroodporne) które będzie służyło za pokrywkę. Zagotowujemy wodę i zmniejszamy grzanie na malutkie.
8. Potem bułeczki układamy w parowarze lub przygotowanym garnku, przykrywamy i parujemy ok 15 min.
9. Podajemy w towarzystwie miseczki śmietanki lub jogurtu do moczenia w niej pampuchów.