Relish z papryki i buraki pieczone to moja propozycja na bardzo smaczną sałatkę. Do jej przygotowania użyłam buraków pieczonych (zobacz poradnik Jak upiec buraki). Lubię od razu piec większą ilość, potem obieram i mrożę. Kiedy zaś najdzie mnie ochota czy to na sałatkę czy buraka nawet w plastrach na kanapki, wyjmuję i raz dwa mam gotowe buraki. Dzięki tej metodzie swoją dzisiejsza sałatkę zrobiłam w kilka chwil.
Pieczone buraki plus tytułowy sos paprykowy to naprawdę pyszne połączenie smakowe. Relish to produkt z marynowanych, rozdrobnionych warzyw, owoców czy ziół. Zwykle traktuje się go jako dodatek do potraw, który wzmocni czy podkreśli ich smak.
Bardzo polecam Wam tą sałatkę, smakuje wyśmienicie!
PRZEPIS RELISH Z PAPRYKI I BURAKI PIECZONE
Składniki:
- 4 buraki pieczone
- 3 łyżki relish z papryki
- 1 ogórek kiszony
- 3 łyżki prażonych pestek słonecznika
- 1 łyżeczka przyprawy do sałatek
Jak zrobić relish z papryki i buraki pieczone:
- Zaczynamy od buraków. Jeśli mamy surowe pieczemy je i studzimy a potem obieramy. Jeśli mamy upieczone i mrożone, wyjmujemy je wcześniej do rozmrożenia, lub odmrażamy w mikrofali.
- Następnie buraki ścieramy na tarce o dużych oczkach.
- Potem ogórka kiszonego kroimy w drobną kosteczkę.
- Buraki mieszamy z ogórkiem i relish z papryki.
- Potem dodajemy słonecznik, mieszamy.
- Doprawiamy do smaku przyprawa do sałatek, ewentualnie szczyptą soli ale ja staram się nie nadużywać soli w kuchni.
