Bułeczki na sodzie z patelni – zrobisz je w kilka chwil.
Proziaki to popularne w regionie podkarpackim pieczywo na sodzie (proza w tamtejszym języku to soda), wypiekane na blasze pieca na szybko, zawsze wtedy gdy w domu zabrakło pieczywa (bo piekło się go raz w tygodniu zwykle w sobotę w większej ilości).
Są puszyste, lekko słodkie, bardzo smaczne.
Najlepsze jeszcze ciepłe posmarowane masłem czosnkowym, albo z twarogiem ze szczypiorkiem czy z jajkiem i pomidorem, choć i wersji na słodko z konfiturą i szklanką zimnej maślanki smakują rewelacyjnie.
Cały sekret ich przygotowania tkwi w konsystencji ciasta, które musi być dość luźne by bułeczki ładnie wyrosły, podobno z czasem i praktyką dochodzi się do perfekcji.
PRZEPIS BUŁECZKI NA SODZIE Z PATELNI
Składniki:
- 0,25 l kefiru, zsiadłego mleka lub maślanki
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1,5 łyżeczki sody
- 100g mąki pełnoziarnistej
- 400g mąki pszennej
Jak zrobić bułeczki na sodzie z patelni:
- Najpierw do miski wsypujemy mąki.
- Potem dodajemy sól, cukier, sodę i mieszamy.
- Następnie dodajemy kefir, wyrabiamy wszystko łyżką w misce.
- Ciasto musi być dość luźne jednak takiej konsystencji by dało się przenieść na stolnicę.
- Następnie na stolnicy wysypujemy grubą warstwę mąki – przenosimy ciasto i chwilę delikatnie rękami zagniatamy, zbierając mąkę.
- Potem wyrobione ciasto rozwałkowujemy dość grubo (ok 2cm).
- Następnie oprószoną mąką szklanką wycinamy kółeczka i odkładamy je na oprószone mąką miejsce.
- Tak przygotowane bułeczki przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 15 min do wyrośnięcia ( w miejsce ciepłe, bez przeciągów).
- Na końcu smażymy na suchej (!), średnio rozgrzanej patelni z obu stron.
