Wiosenny Coleslaw – to moja propozycja na świeżą, chrupiącą, pełna witamin surówkę do obiadu. Jest bardzo prosta do przygotowania, co możecie zobaczyć na poniższym filmiku.
Kapusta to wspaniałe warzywo – pełne witamin i minerałów a przy tym można ją przechowywać przez długi, długi czas. Sześć tygodni temu kupiłam pięć główek kapusty na ten trudny czas izolacji i #zostańwdomu i dwie z nich jeszcze sobie leżą w lodówce i mają się idealnie.
Kiełki lucerny zwanej też alfa alfa i kozieradki a także mikrolistki rzeżuchy to moja własna uprawa, która bardzo Wam polecam. Zielone listki są bardzo zdrowe a tak proste do uprawy.
PRZEPIS WIOSENNY COLESLAW
Składniki:
- ćwierć główki kapusty białej
- 1 ogórek zielony
- pół szklanki kukurydzy konserwowej
- garść kiełków np lucerny, kozieradki
- garstka rzeżuchy
- sól himalajska
- 3 łyżki dobrego oleju tłoczonego na zimno – u mnie olej migdałowy
- 1 łyżka majonezu
Jak zrobić Wiosenny Coleslaw:
- Zaczynamy od kapusty, obieramy ja z zewnętrznych liści (te możemy umyć i wrzucić do zamrażarki do pojemnika w którym będziemy zbierać resztki i okrawki warzyw na bulion – porada zero waste).
- Następnie kapustę szatkujemy drobno.
- Potem kapustę oprószamy sola i zostawiamy na kilka minut by zmiękła i puściła sok, będzie smaczniejsza i bardziej soczysta.
- W kolejnym kroku ogórka myjemy i kroimy w drobna kosteczkę.
- Potem kukurydzę odsączamy z zalewy.
- Kapustę mieszamy z ogórkiem, kukurydzą, zieleniną, olejem i majonezem.
- Na końcu doprawiamy do smaku.
