Krupnik jaglany z kapustą czerwoną

Krupnik jaglany z kapustą czerwoną – prosta do przygotowania, z łatwo dostępnych składników. Idealne danie kuchni kryzysowej.

Zupa smaczna, sycąca, rozgrzewająca, bezglutenowa, tania.

Kapusta czerwona, mam wrażenie że niedoceniana w zupach i daniach – poza mnóstwem wartości odżywczych, nadaje daniom a w szczególności zupom ciekawy kolor, przez co jest atrakcyjna dla dzieci 🙂

Kapusta jest warzywem tanim, zdrowym i co najważniejsze, można ją naprawdę długo przechowywać w lodówce – ja swoją główkę kupiłam sześć tygodni temu, zanim zaczęła się społeczna izolacja i myślę że spokojnie jeszcze by sobie poleżała. Znalazłam jednak na nią pomysł. Połowa poszła do kiszenia na zakwaś i chrupiącą kiszonkę (przepis wkrótce) z drugiej połowy powstał duży prawie 5 litrowy gar zupy, który rodzina pięcioosobowa jadła przez dwa kolejne dni na lunch.

 

 

PRZEPIS NA KRUPNIK JAGLANY Z KAPUSTĄ CZERWONĄ

Składniki na krupnik:

1 cebula

1/2 małego pora

3 łyżki oliwy

1 łyżka masła

2 marchewki

1 szklanka kaszy jaglanej

500g ziemniaków

1/2 główki kapusty czerwonej

sól himalajska

pieprz

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka czosnku granulowanego

1 liść laurowy

8 szt ziela angielskiego

 

Jak zrobić krupnik jaglany z kapustą czerwoną:

  1. Zaczynamy od przygotowania bulionu.
  2. Najpierw rozgrzewamy duży garnek, i na tłuszczu przesmażamy pokrojone cebule i pora.
  3. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę marchewki, zalewamy dwoma litrami wody, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól, zagotowujemy.
  4. Potem zmniejszamy grzanie i na wolnym ogniu gotujemy bulion ok 10 min.
  5. Dodajemy poszatkowaną grubo kapustę, pokrojone w kostkę ziemniaki, kaszę.
  6. Następnie zalewamy to dodatkowym 2l wody, dodajemy pozostałe składniki.
  7. Potem gotujemy wszystko na małym ogniu ok 20 min aż kasza „się rozklei”.
  8. Doprawiamy do smaku.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.