Krupnik jaglany z kapustą czerwoną – prosta do przygotowania, z łatwo dostępnych składników. Idealne danie kuchni kryzysowej.
Zupa smaczna, sycąca, rozgrzewająca, bezglutenowa, tania.
Kapusta czerwona, mam wrażenie że niedoceniana w zupach i daniach – poza mnóstwem wartości odżywczych, nadaje daniom a w szczególności zupom ciekawy kolor, przez co jest atrakcyjna dla dzieci 🙂
Kapusta jest warzywem tanim, zdrowym i co najważniejsze, można ją naprawdę długo przechowywać w lodówce – ja swoją główkę kupiłam sześć tygodni temu, zanim zaczęła się społeczna izolacja i myślę że spokojnie jeszcze by sobie poleżała. Znalazłam jednak na nią pomysł. Połowa poszła do kiszenia na zakwaś i chrupiącą kiszonkę (przepis wkrótce) z drugiej połowy powstał duży prawie 5 litrowy gar zupy, który rodzina pięcioosobowa jadła przez dwa kolejne dni na lunch.
PRZEPIS NA KRUPNIK JAGLANY Z KAPUSTĄ CZERWONĄ
Składniki na krupnik:
1 cebula
1/2 małego pora
3 łyżki oliwy
1 łyżka masła
2 marchewki
1 szklanka kaszy jaglanej
500g ziemniaków
1/2 główki kapusty czerwonej
sól himalajska
pieprz
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 liść laurowy
8 szt ziela angielskiego
Jak zrobić krupnik jaglany z kapustą czerwoną:
- Zaczynamy od przygotowania bulionu.
- Najpierw rozgrzewamy duży garnek, i na tłuszczu przesmażamy pokrojone cebule i pora.
- Następnie dodajemy pokrojone w kostkę marchewki, zalewamy dwoma litrami wody, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól, zagotowujemy.
- Potem zmniejszamy grzanie i na wolnym ogniu gotujemy bulion ok 10 min.
- Dodajemy poszatkowaną grubo kapustę, pokrojone w kostkę ziemniaki, kaszę.
- Następnie zalewamy to dodatkowym 2l wody, dodajemy pozostałe składniki.
- Potem gotujemy wszystko na małym ogniu ok 20 min aż kasza „się rozklei”.
- Doprawiamy do smaku.
