Zupa ziemniaczana po meksykańsku

 

 

Zupa ziemniaczana po meksykańsku to pomysł na szybki obiad, tani, pożywny i bardzo smaczny.

Kiedy nie wiem co zrobić na obiad nastawiam zupę – podsmażam na oleju lub maśle cebulkę, wlewam wodę, dodaję sól, liść laurowy i ziele angielskie. Potem idzie marchewka i co tam jeszcze mam z włoszczyzny, kilka ziemniaków, czasami łyżka kaszy np pęczaku i to już jest baza na pyszną zupę ziemniaczaną. Może się gotować jak jest, można nadać jej charakteru przez dodatki. Ja wymyśliłam sobie zupę ziemniaczaną po meksykańsku – dodałam fasolkę, kukurydzę, pomidory i przyprawy i tadaaam – fajna zupa gotowa!

Polecam!

 

 

PRZEPIS NA ZUPĘ ZIEMNIACZANĄ PO MEKSYKAŃSKU

Składniki na zupę ziemniaczaną po meksykańsku:

700g ziemniaków

1 marchewka

1 puszka fasoli

1 puszka kukurydzy

1 cebula

1 ząbek czosnku

2 łyżki ryżu suchego lub kaszy pęczak

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

pół łyżeczki kuminu mielonego

pół łyżeczki kolendry mielonej

2 łyżki koncentratu pomidorowego

sól

pieprz

1 liść laurowy

5 szt ziela angielskiego

3 łyżki oleju

 

Jak zrobić zupę ziemniaczaną po meksykańsku:

W garnku rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę obraną i pokrojoną kostkę, przesmażamy.

Ziemniaki kroimy w kostkę, marchew w kostkę, dodajemy do cebuli, zalewamy 1l wody.

Dodajemy ryż, przyprawy i gotujemy 20 min.

Dodajemy fasolę, kukurydzę, koncentrat pomidorowy, gotujemy jeszcze 10 min.

Doprawiamy do smaku.

 

 

Zupa ziemniaczana po meksykańsku

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.