Chrzan jest rośliną od wieków znaną i cenioną.
Korzeń chrzanu ma wiele właściwości leczniczych: oczyszcza drogi oddechowe, wspomaga leczenie kataru, chorych zatok, bólu głowy. Chrzan wspomaga również układ pokarmowy i działa antynowotworowo.
W moim domu rodzinnym chrzan był dodatkiem obowiązkowym na świątecznym stole.
Moja mama jak i babcia miały chrzan w swoich ogrodach, wykorzystując w sezonie liście do kiszenia ogórków a korzeń wykopując właśnie na chrzan tarty.
Jak utrzeć chrzan? Próbowaliście kiedyś?
JAK ZROBIĆ CHRZAN TARTY
Składniki na chrzan tarty:
2 korzenie chrzanu
sok z cytryny
sól
cukier
Jak zrobić chrzan tarty:
Korzenie chrzanu obieramy cienko, myjemy i wrzucamy do zimnej wody – zostawiamy na ok godzinę – sprawi to, że staną się bardziej jędrne i będzie je łatwiej zetrzeć.
W międzyczasie przygotowujemy sobie słoik z kilkoma łyżkami przegotowanej wody wymieszanej z 2-3 łyżkami soku z cytryny, doprawionej szczypta cukru i soli.
Chrzan ścieramy na bardzo drobnych oczkach – w miarę tarcia – przekładamy go do słoika z woda i sokiem cytrynowym ( by uniknąć utraty koloru).
Starty chrzan mieszamy, doprawiamy do smaku solą, cukrem, cytrynowym sokiem i przegotowaną wodą jeśli będzie zbyt suchy.
Przechowujemy w lodówce w zamkniętym słoiku.
Przed podaniem możemy wymieszać go z niewielka ilością śmietanki albo mieszanką jogurtu i majonezu.
