Zupa Ramen czyli japoński esencjonalny, długo i wolno gotowany wywar z kości, mięsa i warzyw, podany z makaronem, warzywami, mięsem glonami.
Niezwykle smaczny, prosty do przygotowania choć czasochłonny.
PRZEPIS NA ZUPĘ RAMEN
Składniki na zupę ramen:
2 porcje rosołowe kurczaka
500g kości wieprzowych lub wieprzowiny z kością
1 cebula
1 por
3 marchewki
2 korzenie pietruszki
1/2 pęczka natki pietruszki
150g korzenia selera
2 łodygi selera naciowego
kawałek ok 2cm korzenia imbiru
1/2 -1 papryczka chili
2 liście laurowe
10szt ziela angielskiego
sól
pieprz
dodatkowo do podania makaron i glony nori
Jak zrobić zupę ramen:
Mięso pokroić na części, umyć dokładnie.
Mięso przełożyć do garnka, zalać zimną wodą (ok 2,5l) zagotować, zebrać szumowiny.
Zmniejszyć ogień, dodać przyprawy i gotować na wolnym ogniu ok dwie godziny.
W tym czasie warzywa obrać (jedną cebulę można zostawić w łupinkach – dodadzą koloru rosołowi), dodać do rosołu. Gotować to wszystko jeszcze godzinę – półtorej.
Doprawić do smaku.
Ramen podawać z makaronem, glonami nori, mięsem i warzywami.
