Piszę Wam tutaj ostatnio o filozofii Zero Waste w kuchni, przedstawiam inspiracje na niemarnowanie żywności, na wykorzystywanie ugotowanych ziemniaków czy resztek z sokowirówki.
Dzisiaj pomysł na zużycie bardzo dojrzałych bananów, takich które mają już mocno piegowatą skórkę a które wspaniale sprawdzają się do wielu deserów i ciast w tym do popularnego chlebka bananowego.
PRZEPIS NA CHLEBEK BANANOWY Z RABARBAREM
Składniki na chlebek bananowy z rabarbarem:
3 dojrzałe banany
1 jajko
0,5 szkl mąki pełnoziarnistej
1 szkl mąki pszennej jasnej
3 łyżeczki kakao lub karobu
0,5 szkl cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 szkl oleju kokosowego
1/3 szkl wody
garść rodzynek
30g czekolady ciemnej posiekanej
2 łodygi rabarbaru
Jak zrobić chlebek bananowy z rabarbarem:
W misce mieszamy suche składniki.
Banany obieramy, rozgniatamy widelcem dodajemy do suchych składników.
Dodajemy teraz wszystkie mokre składniki, mieszamy wszystko.
Ciasto wylewamy do blaszki keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu układamy pokrojony w kawałki rabarbar.
Pieczemy ok 45 min w 180st.
