Pierogi z serem białym na słodko to jedno z ulubionych dań mojego synka.
Jakiś czas temu wyszła u niego nietolerancja kazeiny w związku z tym musieliśmy wykluczyć z jego diety cały nabiał. Powoli z większym lub mniejszym skutkiem odnajdujemy się w świecie zamienników. Zastąpiliśmy już jego ulubione jogurty, kefiry tymi roślinnymi, mleko roślinne robimy sami (zobacz mleko owsiane, kokosowe), podjęłam też próbę przygotowania synkowi jego ulubionych pierogów.
Pierogi z tofu na słodko wyszły super smaczne, z powodzeniem polecam!
PRZEPIS NA PIEROGI Z TOFU NA SŁODKO
Składniki na pierogi z tofu na słodko:
ciasto:
2 szkl mąki pełnoziarnistej
0,5 szkl mąki orkiszowej
2 łyżki oleju
mocno ciepła woda – tyle ile zbierze ciasto
farsz:
200g tofu
ksylitol lub inny cukier do smaku
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 żółtko
Jak zrobić pierogi z tofu na słodko:
Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy olej, mieszamy. Wlewamy trochę wody ok 1/3 szkl i mieszamy.
Zaczynamy zagniatać ciasto podlewając je wodą w razie potrzeby.
Ciasto powinno wyjść zwarte, gęste, odchodzące od ręki i elastyczne. Nie może być zbyt mokre.
Ciasto zagniatamy chwilę.
Tofu rozrabiamy z ksylitolem, wanilia i żółtkiem.
Stolnicę oprószamy mąką, rozwałkowujemy na niej cienko kawałki ciasta. Za pomocą szklanki wycinamy kółeczka.
Na środek każdego kółeczka kładziemy łyżkę farszu, kółeczko ciasta składamy na pół a brzegi łączymy ściskając palcami.
Zlepione pierogi odkładamy na deskę oprószoną mąką.
W dużym garnku zagotowujemy ok 2 l wody.
Pierogi wrzucamy na wrząca wodę.
Gotujemy ok 5 min od wypłynięcia.
Wyjmujemy łyżką cedzakową na talerze, kładąc pierogi jeden obok drugiego by się nie posklejały.