Mój synek jest na diecie całkowicie wykluczającej nabiał.
W weekend stanęłam przed wyzwaniem upieczenia mu tortu.
Postawiłam na znany i lubiany krem budyniowy, który zrobiłam w nowej wersji pozbawionej mleka i masła krowiego. Zastąpiłam je mlekiem owsianym i masłem roślinnym (trzeba dokładnie czytać skład takiego masła, by nie było z dodatkiem serwatki czy mleka w proszku).
Dodatkowo budyń, którego użyłam był bezglutenowy, dlatego zaznaczam że krem ten może również być jedzony w diecie bezglutenowej.
Smak inny troszkę od tego tradycyjnego, ale naprawdę smaczny!
PRZEPIS NA KREM BUDYNIOWY
Składniki na krem budyniowy:
500 ml mleka owsianego – przepis
4 łyżki cukru
2 budynie waniliowe bezglutenowe (jeśli gluten w daniach wam nie przeszkadza, możecie wybrać zwykłe budynie)
125g masła roślinnego nieutwardzanego, w kubku
Jak zrobić krem budyniowy:
350ml mleka zagotowujemy z cukrem.
W pozostałym mleku rozpuszczamy budynie.
Do gotującego się mleka wlewamy rozpuszczone budynie, mieszamy cały czas mieszając aż budyń zgęstnieje.
Zostawiamy do całkowitego przestygnięcia.
Zimny budyń miksujemy z masłem (ja zrobiłam to blenderem ręcznym).
Kremy do ciast i tortów – przepisy
czym się różnią platki gorkie owsiane od platkow owsianych blyskawicznych?
górskie są całe, pełnoziarniste, błyskawiczne są rozdrobnione
Czy taki krem nada. Się do przekładania tortu i do otynkowania?
do przekladnia tortu tak, do otynkowania nie
A jakiej firmy użyłaś masła ?
zwykle kupuje Delme, Vitaquell lub Rame 100% roślinną – ich uzywam zamiennie
Dobrze rozumiem,że ma Pani na myśli margaryny uzywane do smarowania chleba?
tak, takich uzywam
Fajny, prosty przepis. Odkryłam go w zeszłym miesiącu i przetestowałam już 4 razy. Robię na napoju kokosowym, żeby nie ryzykować z glutenem w owsie. No i używałam margaryny do pieczenia, takiej w kostce. Być może dlatego moje kremy się lekko ważą, a może dlatego, że jestem niecierpliwa i używam zbyt zimnego tłuszczu. A może to kwestia tego kokosa, nie wiem. W każdym razie w smaku i konsystencji są super, używałam do tortu, tarty biszkoptowej i do babeczek w wersji kolorowej, tj. na budyniu jagodowym i malinowym.
Czy uda się to z mlekiem ryżowym lub kokosowym? Córka ma nietolerancję na owies.
jak najbardziej – ja zaczęłabym od ryżowego
Dzień dobry,
Czy mogę dac tyle samo:
Mleka Kokosowego zamiast owsianego,
Syropu klonowego zamiast cukru,
Masla krowiego zamiast roślinnego?
A jak moglabym zastąpić budyn kupny? Tzn. czy mogę zrobić domowy?
Pozdrawiam
Witam
mleko kokosowe ok, zamiast cukru moze byc ksylitol lub erytrol (syrop klonowy i płyny nie), mało roslinne tak
polecam
Czy można zrobić wersję truskawkową kremu? Z użyciem truskawek mrożonych? Boje się o gęstość masy 🙁
niestety nie
Czy Krem ten nada się do otynkowania tortu?
nie. Do otynkowania tortu krem maślany https://www.dorotasmakuje.com/2011/04/Lukier-maslany/
wygląda naprawdę kapitalnie. Z chęcią bym spróbowała swoich sił z tym przepisem!
polecam
Hi there,
Thank you very much
Jaka gramatura budyniu? Na 3/4 l czy na 1/2 l?
na 1/2l
Ludzie wierza, ze aby zdobyc sukces trzeba wczesnie wstawac. Otoz nie – trzeba wstawac w pelnej syspozycji i dobrym humorze :-). M. Achard.
Zaznaczyć trzeba, że mleko owsiane też powinno być bezglutenowe (gotowe) lub zrobione na płatkach owsianych bezglutenowych, gdyż owies naturalnie zawiera gluten.
owies naturalnie nie zawiera glutenu, czesto jednak jest nim zanieczyszczony w produkcji
Witam. Czy można zastosować krem budyniowy pod opłatek z nadrukiem do tortu?
Raczej nie – wydaje mi się, że jest zbyt wilgotny i opłatek nasiąknie tą wilgocią.. Raczej krem maślany się poleca pod opłatek.