Jak zrobić Ciasto półfrancuskie

ciasto_polfrancuskie

 

 

 

 

 

 

 

 

ciasto_polfrancuskie

 

 

 

 

 



Ciasto półfrancuskie to rewelacyjne ciasto do rogalików, pasztecików, bułeczek na słodko i na słono.

Ciasto półfrancuskie drożdżowe, nie jest trudne do Przygotowania, jest jednak czasochłonne, bo wymaga kilkukrotnego składania z masłem i chłodzenia. Dobrą wiadomością tutaj jest jednak to, że ciasto półfrancuskie możemy przygotować sobie np dzień wcześniej przed zaplanowanymi wypiekami.

 

 

 

PRZEPIS NA CIASTO PÓŁFRANCUSKIE

Składniki na ciasto półfrancuskie:

200g masła w temperaturze pokojowej

500g mąki pszennej lub orkiszowej jasnej

4 łyżki cukru

3 dag drożdży

1 jajko

250 ml mleka

 

Jak zrobić ciasto półfrancuskie:

W ciepłym mleku rozpuszczamy łyżkę cukru i świeże drożdże, zostawiamy do wyrośnięcia.

Mąkę przesiewamy do miski, mieszamy z pozostałym cukrem, jajkiem, wyrośniętym zaczynem drożdżowym.

Mieszamy ciasto łyżką, potem wyrabiamy ręcznie lub robotem kuchennym z hakiem do momentu aż będzie elastyczne i będzie odchodzić od reki.

Ciasto zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy, rozwałkowujemy w prostokąt.

Na wierzchu prostokąta rozsmarowujemy 1/3 masła.

Ciasto składamy na trzy, zakładając dłuższe boki ciasta do środka, rozwałkowujemy.

To składanie ciasta i rozwałkowywanie powtarzamy jeszcze 2 razy.

Potem zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na godzinę.

Po godzinie proces smarowania ciasta masłem, zawijania i wałkowania powtarzamy. Po nim znów chłodzimy ciasto przez godzinę w lodówce.

Po tym czasie proces powtarzamy ostatni raz i ciasto w folii wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę lub na dłużej do momentu wykorzystania go.

Ciasto wyjmujemy z lodówki na 20 min przed pieczeniem go.

 

 

 



 

ciasto_polfrancuskie

 

 

 





ciasto_polfrancuskie

75 komentarzy

Właśnie jestem w trakcie robienia ciasta. Czy to normalne, że ciasto po każdym walkowaniu w lodówce rośnie??? Robie pierwszy raz.

Cześć. Chcę zrobić to ciasto ale z wytrawnym nadzieniem. Powinnam w całości zrezygnować z cukru czy zostawić np pół łyżeczki cukru do drożdży i łyżkę soli? Ktoś tak kombinował?
Pozdrawiam

Pojawienie sie prawdziwego autentycznego geniusza 🙂 mozesz rozpoznac po tym, ze wszystkie osly i nieuki jednocza sie przeciwko niemu…. Jonathan Swift…

Zycie pisze najbardziej oryginalne, najbardziej komiczne, a jednoczesnie najbardziej dramatyczne scenariusze. – Wislawa Szymborska

Zycie przesycone jest abstrakcja i mozemy cos z niego zrozumiec jedynie dzieki intuicji. – David Lynch

„Niezależnie od tego kto był ojcem choroby, zła dieta była na pewno jej matką”
przysłowie chińskie

„Niezależnie od tego kto był ojcem choroby, zła dieta była na pewno jej matką”
przysłowie chińskie

ale mnie zainspirowałaś. Chętnie wykorzystam ten przepis w najbliższy weekend. Mąż będzie zadowolony

Staram się zawsze jakoś urozmaicić nasze dania, ale czasem brakuje pomysłów i szukam inspiracji w internecie. Tak też trafiłam na Twój przepis. Bardzo mnie ciekawi takie połączenie smakowe. Mam nadzieję, że zaskoczę moją rodzinę i uda mi się wszystkich zadowolić

Zycie jest ciagiem doswiadczeń, z ktorych kazde czyni nas silniejszymi, mimo ze czasem trudno nam to sobie uswiadomic. – Henry Ford

Uwazaj z wyborem marzeń. Marzenia sie czasem spelniaja. I z marzeń mozna zrobic konfitury. Trzeba tylko dodac owoce i cukier 🙂 cyt: S. Lec…

Wspaniale pomysly kosztuja grosze. Bezcenni sa ludzie, ktorzy je urzeczywistniaja. Twoj blog jest tego wspanialym przykladem…

Nie otrzymujemy krotkiego zycia, lecz je takim czynimy. Nie brakuje nam czasu, lecz trwonimy go. – Seneka

Slowa maja ogromna moc, Ja bardzo w to wierze. Moga inspirowac, dawac motywacje lub pocieszenie, a gdy go potrzeba. Czasem w jednym zdaniu jak zakleta jest madrosc, ktorej szukamy w zyciu przez bardzo dlugi czas. zapraszam do siebie

Sukces polega na tym, ze zdobywa sie to co sie chcialo. Szczescie polega na tym, ze podoba sie to co sie ma. E.G.

Prawdziwie zyc to najrzadsza rzecz na swiecie. Wiekszosc ludzi jedynie egzystuje. – Oscar Wilde

Fantastyczny tekst Brawo! szczegolnie spodobala mi sie szata graficzna twojego bloga 🙂 zapraszam do siebie…

Najwazniejsza rzecza jest, aby cieszyc sie swoim zyciem – byc szczesliwym – tylko to sie liczy. – Audrey Hepburn

Wspaniale pomysly kosztuja grosze. Bezcenni sa ludzie, ktorzy je urzeczywistniaja. Twj blog jest tego wspanialym przykladem…

Mozna uciekac i w nieskończonosc, ale prawda jest taka, ze wszedzie, gdzie sie zatrzymasz, dopadnie Cie Twoje zycie. – Cecelia Ahern

Każdy potrafi współczuć cierpieniom przyjaciela. Ale cieszenie się jego sukcesem wymaga charakteru wysokiej klasy. Oscar Wilde.

Sukces polega na tym, ze zdobywa sie to co sie chcialo. Szczescie polega na tym, ze podoba sie to co sie ma. E.G.

To danie MUSI być pyszne. To widać po składnikach i sposobie przygotowania. gratuluję pomysłu:)

Długo poszukiwałam idealnego przepisu na połfrancuskie ciasto i właśnie znalazłam bądź ono znalazło mnie 😂 ale do rzeczy
Przepis idealny, rogale właśnie się pieką a dzieci stoją w kuchni przy piekarniku i pytają jak długo jeszcze.
Mąż jak zwykle jeszcze nie wie, że coś pysznego się piecze.Pachnie w całym domu.
Pokecam ten przepis z czystym sercem. Pozdrawiam

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.