Jak zrobić Ciasto półfrancuskie

ciasto_polfrancuskie

 

 

 

 

 

 

 

 

ciasto_polfrancuskie

 

 

 

 

 



Ciasto półfrancuskie to rewelacyjne ciasto do rogalików, pasztecików, bułeczek na słodko i na słono.

Ciasto półfrancuskie drożdżowe, nie jest trudne do Przygotowania, jest jednak czasochłonne, bo wymaga kilkukrotnego składania z masłem i chłodzenia. Dobrą wiadomością tutaj jest jednak to, że ciasto półfrancuskie możemy przygotować sobie np dzień wcześniej przed zaplanowanymi wypiekami.

 

 

 

PRZEPIS NA CIASTO PÓŁFRANCUSKIE

Składniki na ciasto półfrancuskie:

200g masła w temperaturze pokojowej

500g mąki pszennej lub orkiszowej jasnej

4 łyżki cukru

3 dag drożdży

1 jajko

250 ml mleka

 

Jak zrobić ciasto półfrancuskie:

W ciepłym mleku rozpuszczamy łyżkę cukru i świeże drożdże, zostawiamy do wyrośnięcia.

Mąkę przesiewamy do miski, mieszamy z pozostałym cukrem, jajkiem, wyrośniętym zaczynem drożdżowym.

Mieszamy ciasto łyżką, potem wyrabiamy ręcznie lub robotem kuchennym z hakiem do momentu aż będzie elastyczne i będzie odchodzić od reki.

Ciasto zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy, rozwałkowujemy w prostokąt.

Na wierzchu prostokąta rozsmarowujemy 1/3 masła.

Ciasto składamy na trzy, zakładając dłuższe boki ciasta do środka, rozwałkowujemy.

To składanie ciasta i rozwałkowywanie powtarzamy jeszcze 2 razy.

Potem zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na godzinę.

Po godzinie proces smarowania ciasta masłem, zawijania i wałkowania powtarzamy. Po nim znów chłodzimy ciasto przez godzinę w lodówce.

Po tym czasie proces powtarzamy ostatni raz i ciasto w folii wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę lub na dłużej do momentu wykorzystania go.

Ciasto wyjmujemy z lodówki na 20 min przed pieczeniem go.

 

 

 



 

ciasto_polfrancuskie

 

 

 





ciasto_polfrancuskie

1 komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.