Spaghetti w sosie warzywnym to danie pyszne, sycące i super proste do przygotowania.
Pisząc spaghetti w sosie warzywnym mam na myśli spaghetti w sosie pomidorowym z dodatkiem warzyw, które później zostaną blederowane, ale które dodadzą daniu smaku i wartości odżywczych.
Dzieci często są wielbicielami spaghetti w sosie – ten przepis to sposób na wzbogacenie ich diety w warzywa.
PRZEPIS NA SPAGHETTI W SOSIE
Składniki na spaghetti w sosie:
400g makaronu spaghetti pełnoziarniste
2 cebule
1 cukinia
1/2 bakłażana
1 łodyga selera naciowego
1 puszka pomidorów lub 1 słoik pomidorów wekowanych
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku
oliwa
parmezan
listki bazylii
Jak zrobić spaghetti w sosie:
Spaghetti gotujemy w dużej ilości osolonego wrzątku zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zobacz wpis Jak ugotować makaron al dente).
W garnku rozgrzewamy niezbyt mocno oliwę i szklimy na niej posiekaną cebulę.
Cukinię i bakłażana obieramy ze skórki za pomocą obieraczki do warzyw.
Dodajemy cukinię, bakłażana, seler naciowy pokrojoną w kosteczkę, dusimy kilka minut aż warzywa zmiękną.
Dodajemy pomidory, czosnek przeciśnięty przez praskę, gotujemy kilka minut.
Sos blenderujemy by miał gładką konsystencję.
Sos doprawiamy do smaku.
Sos mieszamy z makaronem. Porcje posypujemy parmezanem ( u nas dodatkowa atrakcją jest kiedy dzieci same mogą zetrzeć sobie odrobinę na swoja porcję). Ozdabiamy listkiem bazylii.
