O tej porze roku chętnie sięgam po białą kiełbasę, przygotowując z niej różne dania np zupy, zapiekanki, dania na parze.
Risotto, które dzisiaj pokazuję gotuję z kaszy orkiszowej całej, z cebulą, czosnkiem, marchewką i aromatycznym bulionem.
Orkiszowe risotto to danie jednogarnkowe, proste do przygotowania, sycące i smaczne.
PRZEPIS NA ORKISZOWE RISOTTO Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ:
Składniki na orkiszowe risotto z biała kiełbasą:
200g kaszy orkiszowej
4 małe pętka białej kiełbasy
1,2l bulionu warzywnego lub rosołu
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 marchewka
3 łyżki oliwy
1 łyżka masła
1 łyżeczka ziół prowansalskich
sól
pieprz
Jak zrobić orkiszowe risotto z biała kiełbasą:
Na oliwie szklimy posiekaną drobno cebulę i czosnek.
Kiełbasę kroimy w plastry, przesmażamy z cebulą.
Marchewkę kroimy w kosteczkę, dodajemy do cebuli razem z kaszą, przesmażamy wszystko minutę.
Wlewamy bulion, tak by przykrył składniki, mieszamy i gotujemy.
Kiedy kasza wchłonie bulion, dolewamy kolejne porcje. Gotujemy w ten sposób aż kasza będzie miękka.
Wyłączamy grzanie, dodajemy masło. Doprawiamy do smaku ziołami, solą i pieprzem.
[…] Orkiszowe risotto z białą kiełbasą […]