Śmietanowiec – klasyczne ciasto na zimno z ubitej śmietany, z kolorowymi galaretkami, biszkopcie – któż go nie zna?
Pamiętam z dzieciństwa jeszcze jak moja mama przygotowywała go na imprezy rodzinne.
Jak także od czasu do czasu lubię go przygotować i zrobić przyjemność domownikom.
PRZEPIS NA ŚMIETANOWIEC
Składniki na śmietanowiec:
biszkopt:
3 jajka
1/2 szkl cukru
3/4 szkl mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
masa śmietanowa:
800g śmietany 30%
4 łyżki cukru
20g żelatyny
2 galaretki
dodatkowo 1 galaretka na wierzch
Jak zrobić Śmietanowiec:
Biszkopt:
Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Do białek dodajemy cukier i cały czas ubijamy, dodajemy żółtka i ubijamy jeszcze minutę.
Do jajek dodajemy mąke i proszek do pieczenia, mieszamy delikatnie szpatułką, wykładamy do tortownicy 22cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy ok 20-30 min w 180st.
Zostawiamy do całkowitego ostudzenia.
2 galaretki rozrabiamy – każdą oddzielnie w 300ml wrzątku, studzimy, wylewamy na płakie naczynia, wstawiamy do lodówki do stężenia. Stężałe galaretki kroimy nożem w kwadraty.
Żelatynę zalewamy 50ml zimnej wody a kiedy spęcznieje podgrzewamy w mikrofalówce aż się rozpuści.
Zimną śmietanę wlewamy do miski i ubijamy na sztywno z cukrem. Dodajemy rozpuszczoną żelatynę i chwilkę ubijamy. Dodajemy kostki z galaretek i mieszamy szpatułką. Masę śmietanową wykładamy do tortownicy na biszkopt.
Wstawiamy do lodówki.
Ostatnia galaretkę rozpuszczamy zgodnie z przepisem na opakowaniu, studzimy. Tężejąca galaretkę wylewamy na masę śmietanową.
Ciasto umieszczamy na 3 godziny w lodówce.
Przechowujemy w lodówce.
