Rosół rybny

rosol_rybny

 

 

Wczoraj podałam tu przepis na Piernik dojrzewający, który można już nastawiać by sobie leżakował i tym wpisem zapoczątkowałam tegoroczną serię przepisów świątecznych na blogu.

Dzisiaj mam dla Was przepis na rosół rybny, który można podać czysty, z warzywami, z uszkami, z pulpecikami rybnymi czy z pasztecikami.

Recepturę na tą zupę znalazłam w książce „Dobra Kuchnia. Żywienie w rodzinie” wydanej w 1972, którą ostatnio nabyłam w antykwariacie i która zawiera fantastyczne przepisy na potrawy kuchni polskiej.

Jaka zupa tradycyjnie znajduje się na waszym wigilijnym stole? Na jaką zdecydujecie się w tym roku?

 

 

 

PRZEPIS NA ROSÓŁ RYBNY

Składniki na rosół rybny:

1 kg ryby np okoń, miętus, lin, flądra

30 dag włoszczyzny

1 cebul

5 ziaren pieprzu

liść laurowy

sól

 

Jak zrobić rosół rybny:

Włoszczyznę obieramy, myjemy, kroimy w kostkę. Razem z przepołowioną cebulą i przyprawami wrzucamy do garnka. Dodajemy 8 szklanek wody zimnej. Gotujemy.

Rybę oczyszczamy z łusek, płetw i wnętrzności, myjemy, wkładamy do wywaru z warzyw i gotujemy na wolnym ogniu aż mięso ryby zacznie odstawać od ości.

Rybę pozbawiamy ości. Możemy zrobić z niej klopsiki, lub porwać na kawałki i podać w rosole.

Rosół podajemy z kawałkami warzyw i zieleniną.

 

 

 



 

rosol_rybny

 

 

 

 

 

 

 

rosol_rybny

 

 

 

 

 

Zobacz też:

 

barszcz_czerwony_z_uszkami   Zupy na święta – przepisy

 

 

Zimowe zupy  Zupy zimowe – 55 przepisów

 

sledzie po kaszubku   Zbiór przepisów na ŚLEDZIE

 

Jak wekować zupy w słoiku  Jak wekować zupy w słoiku

 

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.