Dzisiaj przepis na zupę naszych dziadków – super tanią i super zdrową.
Kilka pokoleń wstecz, nasi dziadkowie i pradziadkowie nie mieli całorocznego dostępu do szklarniowych pomidorów, ogórków, sałat czy truskawek (co prawda takie warzywa mają znikomą wartość odżywczą, ale sprawiają, że mając je na co dzień nie poszukujemy łatwo dostępnych, prawdziwych bomb witaminowych w tym czasie). O tej porze roku na przednówku, kiedy zapasy zimowych warzyw już się pokończyły a nowalijki dopiero wschodziły, by zapewnić organizmowi odpowiednią dawkę zieleniny i witamin zbierano popularnie rosnące wiosną jadalne chwasty: pokrzywę, mniszek lekarski, szczaw itd. i przygotowywano z nich pyszne dania.
Zupa pokrzywowa to nic innego jak smaczna kartoflanka zagotowana z dodatkiem posiekanej pokrzywy.
Naprawdę prosta do przygotowania, pyszna i zdrowa!
Po inne przepisy z pokrzywy i nie tylko zapraszam do działu JADALNE CHWASTY
Składniki:
1 kg ziemniaków
30-40 dag pokrzywy (zbieramy listki z wierzchołka)
1 cebula
kawałek pora (ok 3cm)
kawałek selera
pietruszka
łyżka masła
sól
pieprz
8 szt ziela angielskiego
liść laurowy
kilka łyżek śmietany lub jogurtu
jajka na twardo do podania
Wykonanie:
Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na maśle razem z posiekanym porem.
Warzywa obrać, pokroić w kostkę, wrzucić do garnka razem z cebulą, zalać wodą. Dodać przyprawy i gotować 20-25 min aż ziemniaki będą miękkie.
Do zupy wrzucić posiekane pokrzywy i gotować jeszcze 5 min.
Zaprawić śmietaną, wyjąc listek laurowy i ziele angielskie, zmiksować na krem. Sprawdzić smak, ewentualnie doprawić.
Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.
Jak zbierać pokrzywę
Nie wiem jak pani robiła swoją piękną zupę ale moja nawet w połowie nie wyszła tak zielona mimo dodania podwójnej ilości pokrzywy. Pozostałe składniki bez zmian. Proszę zdradzić sekret ☺
swoja pokrzywę zmiksowałam w kielichowym mikserze do koktajli z niewielką iloscia wody i dodałam do zupy w ostatnim momencie przedpodaniem – im dłuzej gotujemy zielenine tym bardziej straci kolor.