Zupa z pokrzywy

Zupa a pokrzywy

 

 

 

 

Dzisiaj przepis na zupę naszych dziadków – super tanią i super zdrową.

Kilka pokoleń wstecz, nasi dziadkowie i pradziadkowie nie mieli całorocznego dostępu do szklarniowych pomidorów, ogórków, sałat czy truskawek (co prawda takie warzywa mają znikomą wartość odżywczą, ale sprawiają, że mając je na co dzień nie poszukujemy łatwo dostępnych, prawdziwych bomb witaminowych w tym czasie). O tej porze roku na przednówku, kiedy zapasy zimowych warzyw już się pokończyły a nowalijki dopiero wschodziły, by zapewnić organizmowi odpowiednią dawkę zieleniny i witamin zbierano popularnie rosnące wiosną jadalne chwasty: pokrzywę, mniszek lekarski, szczaw itd. i przygotowywano z nich pyszne dania.

Zupa pokrzywowa to nic innego jak smaczna kartoflanka zagotowana z dodatkiem posiekanej pokrzywy.

Naprawdę prosta do przygotowania, pyszna i zdrowa!

 

Po inne przepisy z pokrzywy i nie tylko zapraszam do działu JADALNE CHWASTY

 

 

Składniki:

1 kg ziemniaków

30-40 dag pokrzywy (zbieramy listki z wierzchołka)

1 cebula

kawałek pora (ok 3cm)

kawałek selera

pietruszka

łyżka masła

sól

pieprz

8 szt ziela angielskiego

liść laurowy

kilka łyżek śmietany lub jogurtu

jajka na twardo do podania

 

 

Wykonanie:

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na maśle razem z posiekanym porem.

Warzywa obrać, pokroić w kostkę, wrzucić do garnka razem z cebulą, zalać wodą. Dodać przyprawy i gotować 20-25 min aż ziemniaki będą miękkie.

Do zupy wrzucić posiekane pokrzywy i gotować jeszcze 5 min.

Zaprawić śmietaną, wyjąc listek laurowy i ziele angielskie, zmiksować na krem. Sprawdzić smak, ewentualnie doprawić.

Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.

 

Zupa a pokrzywy

 

 

 

jak_zbierac_pokrzywe   Jak zbierać pokrzywę

 

2 komentarzy

Nie wiem jak pani robiła swoją piękną zupę ale moja nawet w połowie nie wyszła tak zielona mimo dodania podwójnej ilości pokrzywy. Pozostałe składniki bez zmian. Proszę zdradzić sekret ☺

swoja pokrzywę zmiksowałam w kielichowym mikserze do koktajli z niewielką iloscia wody i dodałam do zupy w ostatnim momencie przedpodaniem – im dłuzej gotujemy zielenine tym bardziej straci kolor.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.