Rolada biszkoptowa z dynią

rolada_z_dynia

Lubicie rolady? Z jakim nadzieniem najlepsza?

Na samym początku mojej przygody z wypiekami unikałam pieczenia rolad, podchodziłam do nich trochę jak do jeża, trochę bałam się spróbować.

Kiedy w końcu zdecydowałam się upiec pierwszą roladę, okazało się że to wcale nie
jest trudne ciasto, za to bardzo efektowne – zawsze wzbudza entuzjazm częstowanych nim gości.

Rolada to również ciasto z ogromnym potencjałem, bo możemy nadziać ją różnymi kremami, począwszy od bitej śmietany a skończywszy na kremie budyniowym do tortów.

Dzisiaj zapraszam Was na roladę biszkoptową z nadzieniem, które przygotowałam z dyni, jabłek i cytrynowej galaretki.

PRZEPIS NA ROLADĘ BISZKOPTOWĄ Z DYNIĄ

Składniki na roladę biszkoptową z dynią

ciasto:

4 jaja

1/2 szkl cukru

3/4 szkl mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

nadzienie:

0,75kg jabłek

0,75kg dyni

2 łyżki cukru

2 łyżki soku z cytryny

1 galaretka cytrynowa

Jak zrobić roladę biszkoptową z dynią:

Białka, ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i żółtka, cały czas ubijając.

Dodajemy proszek do pieczenia, przesianą mąkę i wszystko już delikatnie mieszamy za pomocą łopatki.

Na dużej blaszce ( ja użyłam do tego po prostu blachy-piętra piekarnika) rozkładamy papier do pieczenia i rozsmarowujemy ciasto nadając kształt prostokąta (30x40cm).

Pieczemy ok 10 min w 200 stopniach.

Po wyjęciu z piekarnika, gorącą roladę kładziemy na czystej ściereczce, zdejmujemy papier i pomagając sobie ściereczką zwijamy, formując roladę. Zostawiamy ją w tej ściereczce do ostygnięcia.

Jabłka i dynię obieramy, ścieramy na tarce. Wrzucamy do garnka, dodajemy cukier, sok cytrynowy i gotujemy, najpierw ok 15 min pod przykrywką aż owoce rozpadną się, potem bez przykrywki aż odparują. Kiedy jabłka i dynia będą gęste, wyłączamy grzanie, dodajemy suchy proszek galaretki, mieszamy wszystko chwilę i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Kiedy masa będzie zimna, delikatnie rozwijamy roladę, nadziewamy dżemem i zwijamy, owijamy folia spożywczą. Wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia masy, na 2-3 godziny a najlepiej na noc.

Przed podaniem oprószamy roladę cukrem pudrem.

rolada_z_dynia