Jeśli chodzi o przetwory z ogórków, prym wiodą u mnie ogórki kiszone, których robię zawsze najwięcej i w pierwszej kolejności.
Dodatkowo zwykle robię jeszcze jakieś ogórki w zalewie octowej np. korniszony albo ogórki chili albo sałatkę szwedzką właśnie.
Przepis (podobnie jak większość przepisów na przetwory) pochodzi z zeszytu mojej mamy.
PRZEPIS NA SAŁATKĘ SZWEDZKĄ
Składniki na sałatkę szwedzką:
3 kg ogórków
3-4 marchewki
gorczyca
1,5 łyżki soli
1 szkl octu
3 szkl wody
1 szkl cukru
Jak zrobić sałatkę szwedzka:
Ogórki myję, kroje w plastry, zasypuję solą i odstawiam na 2-3 godziny.
w tym czasie szykuję wyparzone słoiki, wsypuje do każdego po pół łyżeczki gorczycy, wrzucam po kilka plasterków marchewki.
W garnku zagotowuję wodę z cukrem, dodaję ocet. Do gorącej zalewy wrzucam ogórki, mieszam a następnie wkładam sałatkę do słoików dość ciasno, zakręcam.
Pasteryzuję 10 minut.
