botwinka_do_sloikow

 

 

 

 

 

 

Botwinka do słoików to świetny sposób by zamknąć trochę wiosny / lata na zimę.

O tej porze roku listki botwinki, małe buraczki są najsmaczniejsze, więc jeśli macie do nich dostęp (idealnie kiedy macie na działce poletko buraczkowe i trzeba je poprzerywać), koniecznie zróbcie taką botwinkę do słoików.

Sezon na botwinkę dopiero się rozpoczął, jeszcze cały czerwiec będziemy mogli się nią cieszyć (zobacz wpis Co i kiedy przetwarzać).

Botwinka do słoików jest bardzo prosta do przygotowania. Można potem zrobić z niej barszcz, chłodnik, zupę z botwinką czy zmiksować z jogurtem lub kefirem otrzymując pyszny koktajl.

 

Botwinka na zimę – robicie słoiki? mrozicie? czy cieszycie się nią tylko w sezonie?

 

 

 

 

Składniki na botwinkę do słoików:

4-5 pęczków botwinki

2 pęczki koperku

5 ząbków czosnku

1 litr wody + 2-3 łyżki octu jabłkowego + 1 łyżka soli

 

 

 

Jak zrobić botwinkę do słoików:

Botwinkę myjemy dokładnie, buraczki skrobiemy.

Botwinkę rozdrabniamy wg upodobania – ja w bardzo drobną kosteczkę kroję buraczki a łodygi i liście grubiej.

Koper myjemy, osuszamy i siekamy.

Czosnek kroimy w plasterki.

W czyste słoiki wkładamy mieszankę botwinki, kopru i czosnku.

Wodę zagotowujemy, rozpuszczamy w niej sól i ocet. Zalewą zalewamy botwinkę w słoikach, zakręcamy.
Pasteryzujemy 15 min (zobacz wpis Jak pasteryzować przetwory).

 

 

 

 

botwinka_do_sloikow

 

 

 

 

 

Zobacz też: