Włoska zupa fasolowa z makaronem - Maltagliati con fagioli

W poniedziałek pisałam Wam, że wybieram się na trzy tygodniowe wakacje do Włoch.
Niestety swój urlop byłam zmuszona zacząć dzień później. Nasz samolot z Warszawy do Manachium został opóźniony (przez jak się potem okazało jakiegoś totalnego matoła, który bawił się dronem na lotnisku i mógł spowodować katastrofę… No i przez opóźniony lot w Monachium uciekł nam samolot do Bolonii. Zmuszeni byliśmynocować w Niemczech i rano następnego dnia już ruszyliśmy do naszego punktu przeznaczenia – Fano.

Pomijając te przygody po drodze, zaczęłam mam nadzieję moje włoskie wakacje życia 🙂

Mam zamiar sporo zobaczyć, jeszcze więcej odczuć i posmakować i w dodatku jeszcze się nauczyć 🙂

Mam tu możliwość nie tylko spróbować prawdziwie włoskiej kuchni, takiej prostej, domowej, codziennej i skonfrontować ją z kuchnią włoską w polskim znaczeniu, ale również nauczyć się prostych włoskich dań i przekazać Wam przepisy na nie – mam nadzieję, że będzie to dla Wam coś ciekawego 🙂

Jako pierwszy przepis na bardzo prostą i szybką do przygotowania zupę na bazie fasoli, z dodatkiem pomidorów i świeżego makaronu – w tym przypadku właśnie maltagliati.

Maltagliati to taki makaron z resztek. Płat makaronu, który jest cienko rozwałkowywany, krojony jest np. na tagliatelle, resztki które zostaną, o różnym, nieregularnym kształcie i rozmiarach to właśnie jest Maltagliati.

Zupę, którą dziś Wam prezentuję, można przygotować w 15 min jeśli mamy ugotowaną fasolą(czytaj z puszki), bulion oraz świeży makaron (pasta fresca).

Składniki:

1 cebula

1 marchew

1 łodyga selera naciowego

2 łyżki oliwy z oliwek

2 puszki fasoli – najlepiej borlotti

200g świeżego makaronu maltagliati

2 łyżki pasty pomidorowej (koncentratu pomidorowego)

1 litr bulionu

sól

pieprz