Pasztet sojowy – przepis

Jeśli lubicie pasztety roślinne, polecam Wam ten przepis do wypróbowania.

Pasztet sojowy znakomicie smakuje na kromce chleba na zakwasie posmarowanej masłem, albo na pieczywie chrupkim. Pokrojony w grube plastry i podsmażony na złoto na oliwie, w towarzystwie surówki może stanowić pyszny i bardzo sycący obiad, a przy tym tani.

Składniki:

1/2 szkl suchej soi

3 spore ugotowane ziemniaki

2 marchewki ugotowane ( np. z ziemniakami )

1 nieduża cebula

2 jajka

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka curry indyjskiego

2 łyżki oleju

3 łyżki kaszy manny

Wykonanie:

Soję zalewamy wodą i moczymy przez noc.

Następnego dnia soję odcedzamy, płuczemy na sicie, zalewamy świeżą wodą i gotujemy do miękkości (ok 2 godz).

Soję studzimy, odcedzamy i miksujemy razem z ziemniakami i marchewką.

Masę doprawiamy solą i indyjskim curry na zdecydowany, wyraźny smak.

Dodajemy surową cebule startą na tarce, jajka, olej i kaszę manną.

Wyrabiamy wszystko na gładką masę, wykładamy do blaszki keksówki wyłożonej papierem lub folią do pieczenia.

Pieczemy ok godzinę w 200st.